這道小吃講究的是魚肉鮮香滑嫩,魚骨酥軟,餑餑酥面渲脆香醇厚,營養豐富。先將魚清水洗淨,起鍋加入油,放入蔥薑蒜、大料、辣椒煸香,放入魚,加入調味品,燉在6-7成熟時。然後把玉米麪和成麪糰,做成圓餅,貼在魚鍋的周圍,熳烙出香味,餑餑成金黃色蒸熟餅子纔可。