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法比奧來自意大利,一年半以前因爲工作的緣故來到天津開發區,現在是開發區一家大型食品加工廠的質量管理員。一年多的新區生活讓法比奧從不適應到適應,直至愛上新區。最近他迷戀上了日前熱播的紀錄片《舌尖上的中國》,決定在適當機會辭職,在新區開一家中西餐兼顧的餐廳。
吃完炸醬麪愛上中國菜法比奧對食物有些挑剔,不光味道要鮮美,在擺盤和造型上也有一定要求。對此他解釋說,這可能是源於母親的高超廚藝,讓他有些“挑食”。回想起剛來新區時因爲自己“挑食”受的罪,法比奧聳肩加擺手,“沒有找到適合口味的食物,住處周邊也沒合適的餐館,我剛來的第一個月幾乎是靠意大利麪度日的。”
來到新區的三個月後,公司爲法比奧重新調整了住所,搬到了開發區第三大街。但在最初,外出就餐時西餐還是他唯一選擇,直到他吃了一碗炸醬麪之後。法比奧告訴記者,有一次他外出用餐,在點餐之前,他被鄰桌客人點的食物吸引,“很像意大利麪,但又不完全一樣,面上蓋着黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜,切得很細也沒有經過任何加工,散發出來的是食物本身的香氣和味道。”法比奧解釋說。經不出誘惑的他也點了一碗。
在吃了那碗炸醬麪之後,法比奧愛上了中國味道。宮爆雞丁、酸辣白菜、香煎豆腐等菜品征服了法比奧“挑剔”的味蕾。
想烹製中國菜過聖誕也許是覺得光吃不過癮,在來新區一年之後,爲美味的中國菜折服的法比奧迷戀上了烹製中國菜。法比奧告訴記者,他覺得最難的是各種香料的合理調配,中國菜和意大利菜很不一樣。在意大利做菜,在把握火候的同時,更注重食材本來的味道。但中國菜就不一樣了,它講究的是藉助一些香料來提升食物的味道,使用香料之後,食物本身的味道有時候改變很大。“我曾經吃過用不同方法烹製的雞肉,每次味道都不一樣。可以這樣說,如果不告訴我用的什麼食材,我有時都猜不出它是雞肉。”法比奧說。
前段時間紀錄片《舌尖上的中國》熱播,這讓法比奧如獲至寶,開始學着燒製一些紀錄片中提到的特色菜。爲了“炫耀”自己的傑作,每學會一道菜,法比奧就用手機拍照,然後在微信朋友圈上展示,引得不少好友點贊。“聖誕節快到了,我決定做幾道拿手的中國菜邀請好友來品嚐。”
法比奧喜歡美食,也夢想讓更多人的與他一起分享美食,他告訴記者,“我計劃在一至兩年之後辭掉工作,在新區開一家餐廳,有中餐也有西餐,我做主廚。現在我已經開始籌備資金了。”