天津北方網訊：明天是正月十五元宵佳節，在這一天都有吃元宵或湯圓的習俗。本市國家級麪點大師薛長明介紹，元宵和湯圓有區別，市民可根據喜好在家自己製作。

　　市場上售賣的元宵和湯圓外形相似不好區分。元宵一般是把餡料切成小塊，放入盛有糯米粉的大篩子似的機器裏滾，糯米粉沾到餡料表面滾成元宵。元宵表面較幹，煮出來的元宵湯有些濃稠。自己做元宵，可以在外購買塊狀餡料。餡料蘸水後放入盛有糯米粉的盆中，糯米粉能埋着餡料一半即可。將盆保持水平，朝一個方向旋轉，如此蘸水滾粉五次即成元宵。

　　湯圓是包出來的，在家選擇包湯圓更容易些。

　　和麪

　　準備1斤左右糯米粉，先取2兩用開水燙熟，再將其餘糯米粉倒入，添少量食用油或大油，用溫水和成團。這樣和出來的面有黏性更容易包，包出來的湯圓外皮不易裂，口感也更潤滑軟糯。

　　準備餡料

　　巧克力餡：巧克力剁碎加入奶粉、少量蒸熟的麪粉、白糖、油脂(黃油或大油)，將其攪拌成爲巧克力餡。

　　黑芝麻餡：黑芝麻炒熟，用擀麪杖碾碎，半斤芝麻內倒入6兩白糖，再放入蒸熟的麪粉、油脂(黃油或大油)、少許香油，攪拌成爲黑芝麻餡。

　　果味餡：可根據自己喜好，用各種果醬作餡料。

　　包湯圓

　　過程跟包餃子類似。用手揪一小團溼面，捏成圓片，將餡放在糯米片上，收口捏成湯圓，做好後的湯圓表面光滑發亮。