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“殭屍肉”的消息上週被公佈出來,立馬引起各方驚歎和熱議。海關總署查處走私凍品貨價超30億元,包括凍雞翅、凍牛肉等副產品10餘萬噸,甚至有超四十年的陳年“殭屍肉”。它們悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。
“殭屍肉”到底來自哪裏?帶着這些疑問,記者經採訪初步還原過期陳年凍肉的來源和流向,“殭屍肉”多爲國外替換的戰略儲備物資,流向二三線城市的小餐館。更令人擔憂的是,“殭屍肉”還面臨肉齡檢測難,無法判斷出實際存放年齡。
一位長期從事牛肉貿易的崔某告訴記者,這種陳年凍肉多爲國外的戰略儲備物資,以美國爲主。在倉儲物資的替換中,部分陳年牛肉開始流通向市場。“長時間冷凍保存後,牛肉表面區域已開始氧化發黑,所以不會直接作爲凍品肉賣給消費者。而經過餐館用滷製、煎炸的烹飪方式處理後,能掩蓋牛肉賣相,口感幾乎與正常牛肉沒有區別,普通消費者很難區分開來。”崔某說。