天津北方網訊：近年來，隨着天津國際化程度日益提高，人民生活水平不斷提升，本市餐飲多元化發展趨勢愈發明顯，來自國內外不同風格、口味的特色美食紛紛搶灘津城，而憑藉京津冀協同發展、天津自貿區等一系列國家重大戰略機遇的優勢，天津也已成爲越來越多知名餐飲品牌企業佈局華北甚至北方市場的重點城市。

　　知名餐飲品牌紛紛津城開店

　　今年5月29日，作爲全國最爲著名的餐飲品牌之一的南京大牌檔小白樓國貿店在天津國貿購物中心開業，這也是南京大牌檔餐飲品牌在天津市場的第一分號。這個來自南京的特色餐飲品牌也將爲天津衛的客官們帶來獨特的南京地方風味美食及多元化的用餐體驗。據瞭解，南京大牌檔始創於1994年，是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和昇華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。記者在該餐廳看到，隨處可見的楹聯燈幌、穿梭於桌臺間的古裝堂倌，充溢着中華傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。

　　而在今年年初，香港上市的多品牌連鎖中式餐飲集團喜尚控股有限公司旗下甜品店品牌“香港發記甜品”也已全面進軍中國內地市場，並首先與天津現代集團合作，以天津爲據點的擴張迅速鋪展開來，其中國內地的首店已與2015年2月落戶天津恆隆廣場。有別於其他甜品店，發記甜品的一大特色是“甜品美容師”。記者看到，發記在門店內設置了一間甜品美容室，甜品美容師現場製作甜品，這種做法主要是強調與顧客的互動，同時也歡迎消費者現場體驗製作。

　　此外，浙江杭州知名的餐飲品牌——弄堂裏也已於近日落戶津城，在天津國貿購物中心開了首家分店。而作爲擁有100多年曆史的法國法餐品牌——福樓，自2011年登陸天津以來，受到了不少市民的高度青睞，據天津福樓法餐相關負責人介紹，餐廳自開業以來，每年接待的用餐人數均有不同程度的遞增。“起初，不少顧客不會用刀叉，只用筷子，經過一段時間發展，客人掌握了法餐的用餐方式，還對法餐文化產生了濃厚興趣，甚至常詢問廚師食材的來源及菜品的歷史，還主動向餐廳提出增加菜品種類的需求。同時，越來越多的顧客已成爲懂得品鑑西餐菜品、瞭解西餐文化的“西餐美食家”，近幾年，很多顧客主動對菜品口味提出建議，這在以往十分罕見。”該負責人表示。

　　餐企看中天津地緣政策優勢

　　去年10月，著名餐飲品牌——“壹仟英里”正式落戶津城，餐廳所有的菜品都是以中餐、西式擺盤或中西混搭的方式呈現，十分適合年輕人的口味。作爲餐廳負責人，臺灣人林大維告訴記者：“我的不少朋友都在北上廣深發展自己的事業，但我卻最看好天津，特別是近期，中央提出了‘一帶一路’的國家戰略，而天津又是‘一帶一路’的重要節點城市。目前，隨着濱海新區開發開放、一帶一路、京津冀協同發展、自貿區、自創區等多個國家重大戰略疊加效應逐漸凸顯，未來，天津會進入到一個發展快車道。”無獨有偶，均爲首次進入天津的知名餐飲品牌——重慶井格老竈火鍋、長沙小豬豬烤肉相關負責人均表示，天津地緣優勢明顯，特別是近幾年，在濱海新區開發開放等一系列政策的帶動下，經濟迅猛發展，城市面貌日新月異，餐飲市場潛力巨大。

　　愛吃好吃天津人引來商家

　　記者還了解到，天津人愛吃，好吃，“吃貨”多的餐飲市場特點，也成爲吸引衆多餐飲品牌來津落戶的重要原因之一。據團購導航網站團800近日公佈的《2013年中國團購市場統計報告》顯示，2013年，天津人團購共花了9.36億元，餐飲美食佔據了總額的五成。記者瞭解到，餐飲美食成爲天津市民最愛的團購品類，4.66億元的成交額也佔據團購總額的五成。其中，自助餐最受本市消費者追捧，2013年，全年團購成交額達1.63億元。此外，地方菜等餐飲團購消費也超過億元。熱衷於網絡團購消費的市民董先生告訴記者，去年他花在團購消費的費用超過千元。南京大排檔天津小白樓國貿店負責人表示，天津的餐飲文化底蘊深厚，天津人也十分“好吃”，不但能吃出文化，還能吃出講究。爲此，我們除了已經把店內最受歡迎的菜品全部帶到天津，讓天津顧客大飽口福外，還專門邀請了兩位蘇州評彈藝術家每天在用餐期間爲顧客現場表演，讓廣大天津市民近距離欣賞到婉轉優美的蘇州評彈。

　　此外，近年來，天津商業綜合體數量迅猛增加，也爲廣大餐飲品牌提供了良好的經營載體。目前，除週末、節假日外，在每天中午、晚上的用餐時間，天津大悅城、恆隆廣場、天津國貿購物中心、水遊城、天津嘉裏中心、銀河購物中心等多個商業綜合體餐飲區域均人滿爲患，外婆家、鹿港小鎮等店內更是一座難求。“每週末，我都會和朋友在商業綜合體內聚餐，有時候提前一天就得打電話訂座，而有的餐廳不允許訂座，只能提前兩三個小時趕往餐廳預訂，真是太火爆了。”市民王女士表示。