天津北方網訊：讀者孟女士：現在天氣又悶又熱，買的蔬菜沒放幾天就壞了，即使放在冰箱裏也容易變質，請問夏季蔬菜如何保存？

　　“夏季生活點題服務”專欄記者：本市烹飪行業專業人士蘇勝文介紹幾種常見蔬菜在夏季的保存方式。

　　西紅柿、黃瓜：不適合冷藏。西紅柿、黃瓜挑選新鮮、外表完整沒有磕碰的，平整鋪在籃子裏，放在背陰涼爽的室溫環境下保存。

　　青椒、茄子：這兩種蔬菜沾過水後易壞，買回來後不要用水清洗。如果上面有泥土或水珠，可以擦乾淨後裝進保鮮袋，放進冰箱保存。

　　生菜、菠菜等葉菜：這類葉菜容易腐爛，可以將其碼放在碗裏，上面鋪一層紙巾，然後用保鮮膜封好碗口，放進冰箱冷藏，能保持較長時間，並讓葉子依然新鮮。

　　洋蔥、土豆：買回來的洋蔥或土豆可以裝進網兜裏，或是乾淨的長絲襪中，掛在乾爽通風的地方，能保存較長時間。但洋蔥和土豆不要放在一起。

　　蘆筍：市面上買的新鮮蘆筍都是一小捆一小捆的，買回來可以找一個廣口瓶子，把蘆筍根部朝下放進瓶子裏，並向瓶內倒些清水，最後用保鮮袋套住放入冰箱冷藏。

　　姜：老薑可以放在通風處，或是在花盆裏放些沙子把老薑埋起來。新姜可以用紙巾或報紙包好，放進冰箱冷藏。