天津北方網訊：如今，越來越多的消費者可以在飯店一邊享用美味佳餚，一邊觀看後廚每個環節的各種操作。記者昨天從市市場和質量監督管理委員會獲悉，截至年底，本市獲證餐飲企業中實現明廚亮竈的已經達到500家左右。

　　昨天，記者跟隨監管部門檢查人員在河西區一家大型購物中心內的某飯店看到，飯店大堂設有互動式顯示屏，屏幕最上方向顧客切換展示着後廚房冷葷間、操作間等工作人員的一舉一動。屏幕的中間則是與顧客的互動區，市民可觸屏點擊瞭解飯店負責人、轄區食品安全監督員和該店食品安全監督員的信息和通訊方式，便於一旦發現問題可以第一時間與其聯繫。在此用餐的徐先生邊點擊觸屏，邊對記者說：“這樣‘透明’的飯店讓我們放心，你看，這還有證照查詢、食材來源、食品安全檢查結果公示、廚師介紹、推介菜品等專欄，讓人一目瞭然。”

　　在海河教育園天津中德職業技術學院學生食堂，記者同樣看到，學生和來校的社會人員，同樣可以一邊用餐一邊看着用餐區上方的顯示屏，時刻觀察後廚工作人員洗菜、切菜、炒菜的各個環節操作。市市場和質量監督管理委員會負責餐飲監管的崔春明告訴記者：“截至今年底，本市1萬餘家獲證餐飲企業中，明廚亮竈示範店已達500家左右，消費者可通過電子設備直觀看到後廚房的每個角落和操作人員的一舉一動。