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嚼在嘴裏的肥腸覺得不對勁，吐出一看，竟是水銀！12月13日中午，南寧市民潘先生吃飯時就遇到了這樣的“險情”。
當日中午1時許，記者在潘先生家裏看到了這道“水銀肥腸”，小碗裏已經嚼過的肥腸上，有十幾粒銀色微粒，甚至在米飯上也沾上了一些，而在裝肥腸的不鏽鋼盤子邊上，還能用牙籤挑出不少細微的水銀。
潘先生告訴記者，12日晚上7時許，他和女朋友在南寧建政路夜市吃飯時，點了一個大排擋的招牌菜——“老乾媽肥腸”，因爲當時吃不完，他打包帶回了家。次日中午，潘先生吃肥腸時，總覺得不對勁，吐出一看，肥腸表面竟沾着十幾粒亮晶晶的不明物。潘先生定睛一看，頓時驚呆了，那些銀色的小珠子，分明是有毒的水銀。潘先生慌忙喝了兩大杯牛奶，以中和水銀，之後他一直噁心想吐。
潘先生心有餘悸地告訴記者，他在大學學的是食品檢驗專業，知道水銀是一種液體金屬。水銀可影響細胞的正常代謝；還可進入大腦，直接損害中樞神經系統。理論上講，成人一次食入10克以上的水銀即可出現急性中毒，表現爲噁心、嘔吐、腹瀉等消化系統的症狀，腎臟損害，中毒性心肌炎和肌肉震顫、神經衰弱等神經系統的破壞。如果人體食入水銀，對健康會造成危害，達到一定量還會致人死亡；誤食水銀後要喝牛奶中和，因爲水銀進入人體直腸，便會誘發癌變……
雖然通曉食品檢驗方面的不少知識，潘先生對摻在肥腸裏的水銀還是摸不着頭腦，他說：“水銀是重金屬，店家會不會是爲讓肥腸的內部結構更容易沖洗，而在清洗時加的？還是店家在炒腸子時不小心所致？”
當晚9時，記者找到了當事大排檔的張老闆，他聲稱肥腸是從建政菜市買的，而且洗了三四遍才進到廚房。不過這位張老闆似乎不知水銀爲何物，他說：“我不知道哪裏有水銀賣，而且水銀好像比金子還貴，怎麼會捨得拿來炒肥腸？”話雖這麼說，但他又反覆提醒，要潘先生一定去醫院檢查檢查。
14日中午，記者在南寧市解放路多家化工店，瞭解到肥腸上沾的的確是水銀。一位姓蒙的店主介紹說，水銀價格較高，1公斤200元。平時買水銀的人大多是做溫度計或淘金，但有不少做肥腸生意的人，用水銀來清洗腸子，因爲比水洗更快更方便，但卻會影響顧客的健康。蒙老闆解釋說：“水銀很重，而且不溶於其他物質，把水銀灌進腸子裏，自然能很快把腸子裏的污物清乾淨，而且還能反覆利用無數次。”他分析說，水銀之所以殘留在腸子上，大概是該老闆太想省水，沒有把腸子翻過來泡泡水，否則水銀就不會沾在腸子上。蒙老闆還告訴記者，其實喝牛奶只能起到延緩體內吸收水銀的作用，如果水銀沉積在胃底，還是會對市民健康造成很大的危害，需要上醫院檢查。
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