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北方網專稿（記者劉雁軍）：一年一度的中秋節即將到來，又恰逢與國慶節相臨，這在月餅行業中有“大年”之稱。記者從有關方面瞭解到，天津的月餅生產企業現在都已展開了銷售攻勢，一年一度的“月餅大戰”又開始了。據權威人士介紹，今年月餅市場總體新意不多，銷量穩中有降，但價格受原材料影響有上漲趨勢。
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| 離中秋節還有20多天，月餅已經擺上了櫃檯。 |
月餅人均一斤 市場--品種老調重唱
離“兩節”還有半個多月，月餅就已經成爲各食品店和超市裏的主角。不過，今年的月餅無論從口感上，還是外包裝上，不少消費者還是覺得“老樣子”，沒有讓人心動的新品。天津市第四屆月餅節主辦單位之一----市商業聯合會副會長李振元接受記者採訪時說，月餅屬於高糖高脂食品，隨着人們生活水平的不斷提高，這種食品的需求量開始呈“滑坡”趨勢。此外，月餅作爲一項包涵了文化意義的特殊食品，它的市場生命週期是出奇的短。每年，人們只會在中秋節前後幾天消費月餅。通常情況下按照市場慣例，到中秋節前一週左右,月餅纔開始動銷，而中秋節一過，月餅的銷量馬上一落千丈，一、二週後就幾乎完全退出了市場，完成了一年一度的歷史使命。因此，近年來，天津的月餅生產量總保持在每年500萬公斤左右，天津人每人平均能分到1斤，市場已呈飽和態勢。
李振元說，今年市場上的月餅還是以京式、廣式兩大系列產品爲主，而且餡料也還是豆沙、棗泥、五仁、蓮蓉、蛋黃、水果等品種唱“主角”，海鮮類、五香牛肉類、茶葉類、五穀類、保健類的餡料也有一些。通過近日的市場調查分析，消費者更多的還是鍾情於低糖、果味、包裝精美的月餅。因此，所以多數廠家也都在這方面的創新上絞盡腦汁。多數企業加大了技術力量的投入，有的企業還採用以植物油爲主加入動物油的新型液態油，製出的月餅克服了傳統月餅過甜、過膩的缺點，爲更多地吸引年輕羣體。但要想給人耳目一新的感覺，的確不太容易。
價格上漲三成 企業--名牌行情看好
經歷“冠生園事件”的硝煙洗禮，消費者對月餅消費開始趨於理性化。作爲中秋節必購的食品，消費者已不再吝嗇是否多花幾塊錢，也要買名牌月餅，目的就是“送的安心，吃着放心。”
據李振元介紹，由於今年整個農產品市場物價上漲，涉及到月餅製作的蛋、油、棉、糖、芝麻等基本原料的價格都有不同程度的上漲，如去年白糖的價格爲3000元/噸，今年4000元/噸，花生油每公斤今年漲到12.4元，芝麻從去年的每斤6元漲到14元多。用於月餅餡的蓮子、紅葡萄乾、核桃仁等價格漲了近5成。用於外包裝的木材價格也漲了不少。紅小豆和蛋、麪粉平均漲幅爲20%至30%。此外，包裝、運輸、人工甚至是廣告的成本也都在漲，這使得天津的月餅價格比去年同期上漲3成左右。不過，隨着天津人收入的逐步提高、城市快速發展吸引更多外地人來津、兩節同慶等等因素會給月餅市場帶來良機。特別是天津的10餘家名牌企業，今年的月餅市場銷售前景看好。
記者在走訪部分企業時瞭解到，由於原材料價格的上漲，很多企業已無暇顧及新品的研發，而把主要精力放在瞭如何去降低成本佔領市場上。因此，多數企業基本上都在4方面調整市場戰略：一是生產低糖低脂月餅；二是根據部分特殊羣體需求生產無糖月餅；三是吸收了南方月餅的製作特點，在“內容”上力求出新；四是在包裝上翻新。
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| 幾百元一盒的月餅問津者寥寥。 |
質疑天價月餅 專家--純屬市場行爲
每年中秋節，幾千元甚至幾萬元一盒的天價月餅都會出現在市場上，也成爲新聞媒體必關注的“焦點”。天價月餅由於其“內容”、“包裝”的特殊性，能否當作商品，在社會上引起不少爭議。有人說，這是商家在掛羊頭賣狗肉，是提高自己知名度的一種炒作行爲；也有人說，這是爲少數人定製的，至於誰買，有什麼用處就不得而知了。今年是否還會出現天價月餅呢？市商業聯合會副會長李振元闡述了自己的觀點。
李振元說，天價月餅出現其原因有二：第一，月餅的銷售期僅爲兩個月左右，衆多月餅生產廠家和商家扎堆在中秋節決高低，力爭多佔據市場銷售份額。由於衆商家在短時間內雲集，展開“肉搏戰”和“貼身戰”，導致月餅市場競爭格外激烈；其二，月餅“異化”，月餅不再單純是朋友和親人間表達思念和友誼而送的禮物。隨着社會的發展，送月餅的目的裏面摻雜着許多私心雜念和一些別有用心的企圖，而在這其中又形成了攀比之風。
記者在採訪中瞭解到，天津多數生產月餅的企業對天價月餅市場不很樂觀。他們表示不準備大批量投入生產，只是根據消費者的需求和預定象徵性地生產幾盒。但也有企業表示，高價只是捕捉媒體“眼球”的“賣點”，不管媒體評價是好是壞，對廠家來說，都是有效的免費廣告。李振元對此表示，天價月餅雖然奢靡但不犯法，政府沒有強行禁止的權力。市場經濟本身就要與消費者需求如影隨形，如果簡單地把天價月餅與腐敗掛鉤，有些牽強附會，關鍵還在收禮者是否具備法制意識。
不過，國家消保委多次明確指出，凡包裝體積明顯超過商品本身的10%和包裝費用明顯超出商品的30%，就可判定爲侵害消費者權益的“商業欺詐”。我國部分地區相關部門也醞釀製定測定過度包裝標準。雖然目前天津沒有出臺相關限制法規，但是一旦限制過度包裝的強制性法規出臺，天價月餅也就該徹底消失了。
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