衛生部於今日發佈《蘇丹紅危險性評估報告》。該報告通過對“蘇丹紅”染料系列亞型的致癌性、致敏性和遺傳毒性等危險因素進行評估,最後得出結論:對人健康造成危害的可能性很小,偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品,引起的致癌性危險性不大,但如果經常攝入含較高劑量蘇丹紅的食品就會增加其致癌的危險性。
報告稱,就其毒性程度來說,按照目前在食品中的檢出量和可能的攝入量,食品中蘇丹紅含量增加100000-1000000倍才能誘發動物腫瘤,而對人體的致癌可能性極小。
同時報告指出,蘇丹紅是一種人工色素,在食品中非天然存在,如果食品中的蘇丹紅含量較高,達上千毫克,則蘇丹紅誘發動物腫瘤的機會就會上百倍增加,特別是由於蘇丹紅有些代謝產物是人類可能致癌物,目前對這些物質尚沒有耐受攝入量,因此在食品中應禁用。
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