狗不理大酒店總經理蘆楠告訴記者,在實施各項戰略項目的同時,狗不理的就餐環境和服務質量也將全面改變,目前整個集團二線員工和一線員工的比例調整爲1:10,並實行一人看八餐位,即有八位顧客用餐就必須至少有一名服務員進行服務。
此外,狗不理一改往日餐桌上酒具略顯單調的狀況,目前已新購進15種酒具,白酒、紅酒、啤酒、香檳、乳品、熱飲等各種飲品也應有盡有。在細節方面,不但一次性毛巾被改爲高溫消毒巾,就連牙籤上也被塗了檸檬汁,市民使用時可以保證口氣清香。