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秋季是食物中毒和食源性疾病的高發季節，尤其是學校食堂、建築工地食堂、企業食堂、賓館、飯店是食物中毒的高發場所。5日，天津市衛生局發出第7號食品衛生警示公告。自採的蘑菇千萬別亂吃家庭飲食上，剩餘食物應晾透後再放入冰箱內存放，隔夜食物食用前應再次充分加熱，食用菜豆角一定要燒熟煮透，不要食用鮮黃花菜、自採蘑菇等食品。
加熱超過70℃ 冷藏低於10℃
各餐飲業和集體食堂要嚴格按照《餐飲業食品衛生管理辦法》的規定，食品加工過程必須做到燒熟煮透，食品加熱時中心溫度務必達到70℃以上，熟制食品熱保存溫度必須達到70℃以上、冷保存溫度必須達到10℃以下，存放時間過長食品必須做到重新加熱。
送盒飯得有衛生許可證集體供餐配送單位要嚴把食品原料來源關，控制加工的時間和數量，學校和單位訂購盒飯一定要查看衛生許可證。造成食物中毒要受行政處罰如發生食物中毒事件，應立即向轄區的衛生監督部門報告，以便衛生監督部門能迅速查明中毒發生原因，防止危害後果進一步擴大，並要依法對造成食物中毒的食品生產經營者實施行政處罰。
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