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如今，乳品被人們看作每日必備的佐餐飲料，酸牛奶更是成了飯後睡前的健康飲品。而站在成排擺放酸奶的專櫃前，看着益生菌、凝固型、優酪乳等名稱，消費者不禁發問：“這麼多種酸奶，選哪種好呢？它們究竟有什麼不同？”就這一類問題，記者昨天進行了相關採訪。
酸奶種類何其多
記者來到了家樂福超市，採訪了幾位正在選購乳品的顧客。一位大媽指着購物車裏的酸奶說：“我一直喝標有‘益生菌’的，它能清腸胃、助消化。”兩個拿着某品牌“優品酪乳”的女中學生告訴記者，“這個牌子是剛出的產品，名字好聽，瓶子也好看，買來試個新鮮。”一名帶小孩的婦女表示：“孩子就愛喝妙酸乳，都是乳品，肯定有營養。”大多數接受採訪的消費者表示，有了新名字的產品出現時，並不知道和以前的產品有什麼不同，一般還是購買習慣飲用的產品，當然如果遇上特價活動偶爾也會考慮換換口味。記者拿起了一瓶“雪凝優酪乳”，是酸奶？還是新乳品？記者並沒有在標註出的產品名稱上看出來，只好去詢問銷售人員它和其他酸奶有什麼區別。他們遲疑了一下，含糊地說是產品裏添加了“奶酪”，可記者看到，配料表上並沒有標註“奶酪”成分。
酸奶品名玩概念
記者隨即採訪了本市乳品質量監督檢測測試中心的翟工程師。她介紹，產品包裝上突出的“益生菌”成分其實就是乳酸菌，是發酵酸奶時所必需的。由此看來，市場上添加“乳酸菌”字樣的酸奶品牌無非是在拿“義務”當作特色來宣傳。所以說，“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“優酪乳”等產品都屬於酸牛奶。類似這些附加名，都只是商品名稱，而“酸牛奶”、“乳酸飲料”的字樣才表明了該產品的真實屬性，消費者在選購時應該注意區別。翟工程師同時也表示，本市有關部門尚未出臺相關法規來規範商品名稱和產品屬性的標註，因此在這方面的監管力度不大。
選購留意配料表
提到酸奶和乳酸飲料的區別，翟工程師提醒市民，二者是兩種完全不同的乳品。在老百姓最關心的營養價值上，乳酸飲料爲了增加保質期，大都添加了防腐劑，其營養價值遠遠不及酸奶。在選購時，消費者一方面可以通過產品上標明的產品屬性來區別，另一方面還可以檢視配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸飲料是把水放在第一位的。看“牛奶”和“水”在配料表裏的前後位置就能區分開兩種乳品。至於用附加名來吸引消費者的酸奶分爲三種：純酸奶、調味酸奶和果料酸奶。翟工程師告訴記者，市場上很少存在100%純酸奶，商家考慮到口味問題，會多少添加糖，而酸牛奶一加糖就屬於調味酸奶了，在蛋白質的含量上就打了折扣。專家還建議消費者在購買時不能只看“特價”，有些問題多留意一下配料表就明白了。
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