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範圍不僅包括餐飲、零售、食品、醫藥等商貿服務領域，也包括生產加工、服務貿易、民俗文化等各個行業
將品牌創立時間界定在1956年(含)之前，時間延伸了很多
被認定爲“中華老字號”出現嚴重的違法違規、失信行爲，或未按規定提交年度經營報告的，經整改在6個月內未見明顯效果，可暫停或取消稱號，並予以公示
“中華老字號”評審認定目前已成爲企業和百姓關注的熱點，對於當今扶持“老字號”的意義所在，市商務委負責人提出幾點理由：一是擴大消費，滿足居民消費需求的有力保障。老字號主要分佈在餐飲、零售、食品、醫藥、服務等行業，與居民生活密切相關。通過振興發展老字號，能夠爲消費者提供信譽好、質量優的產品和服務。
二是開展誠信興商，弘揚商業文明的有效途徑。“歷史悠久、特色鮮明、誠信至上、貨真價實、童叟無欺”是老字號的共同特點，是老字號在長期發展中形成的獨具特色的傳統商業文化。實施“振興老字號工程”，就是要繼承和發揚老字號文化，對開展誠信興商、弘揚商業文明。三是促進民族企業發展的戰略舉措。老字號絕大多數植根於中小民族企業，能充分發揮老字號的品牌和文化優勢，扶持老字號創新發展，促進民族企業發展，提高國際競爭力；四是國家實施品牌戰略的重要任務之一。
據悉，本市老字號作爲寶貴財富，積澱了豐厚的商貿資源，有品牌店鋪、知名商品和著名商標上百種。解放初期，本市僅同業公會就有114家。1993年，本市47家企業或品牌被國家商務部評爲“中華老字號”，主要分佈在餐飲、零售、食品、醫藥等服務行業，當時許多生產加工、商貿服務，以及民俗文化品牌沒有列入評定。隨着經濟的發展，許多老字號繼續保持行業領先地位，有不少企業經過改制調整，由小到大，由弱到強，重新煥發了活力；也有些老字號由於各種原因，步履艱難，目前處於維持狀態，急需有關方面的政策扶持。
本次認定與1993年原國家商業部認定的“中華老字號”有些不同。一是涵蓋的範圍更廣，是由國家商務部牽頭，各有關部委共同參與。評審認定的範圍不僅包括餐飲、零售、食品、醫藥等商貿服務領域，也包括生產加工、服務貿易、民俗文化等各個行業；二是將品牌創立時間界定在1956年(含)之前，時間延伸了很多；三是取消了終身制。被認定爲“中華老字號”出現嚴重的違法違規、失信行爲，或未按規定提交年度經營報告的，經整改在6個月內未見明顯效果，可暫停或取消稱號，並予以公示。
據介紹，1993年原國家商業部認定的“中華老字號”企業或品牌將不再使用，今後只有由商務部認定爲“中華老字號”的企業或品牌纔可以使用這一稱號，並享受相關的扶持政策。對於符合老字號基本要素但又不具備“中華老字號”條件的，本着扶持做強的原則，可認定爲“津門老字號”。
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