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11月12日，央視《每週質量週報》播報了北京市個別市場和經銷企業售賣來自河北石家莊等地用添加蘇丹紅的飼料餵鴨所生產的“紅心鴨蛋”，並在該批鴨蛋中檢測出蘇丹紅。15日，衛生部下發通知，要求各地緊急查處紅心鴨蛋。北京、廣州、河北等地相繼停售“紅心鴨蛋”。
國家質檢總局16日表示，據有關方面對涉嫌“紅心鴨蛋”企業的初步調查表明，此次查出的這批“紅心鴨蛋”主要銷往北京。
北京 6個“紅心鴨蛋”樣本含蘇丹紅
北京市政府食品安全辦公室14日下午公佈了北京市場紅心鴨蛋檢測結果，其中6個“紅心鴨蛋”樣本被檢出蘇丹紅B，含量從0.041ppm(毫克/千克，百萬分之一)到7.18ppm。有關方面已對檢測確認含有蘇丹紅的鹹鴨蛋生產企業立案調查，並監督銷售單位採取召回措施，對不合格產品實施銷燬。目前，北京共暫扣紅心鴨蛋1158.7公斤。
被檢出蘇丹紅的6個“紅心鴨蛋”樣本，有5個來自河北、1個來自湖北。分別爲河北白洋澱國華禽蛋加工廠生產的紅心鹹鴨蛋、河北白洋澱金橋禽蛋食品加工廠生產的溢油香鴨蛋、河北白洋澱金橋禽蛋食品加工廠生產的白洋澱特產湖鴨蛋、河北涿州志武禽蛋加工廠生產的鴨蛋、河北安新縣關城張大眼加工廠生產的鹹鴨蛋、湖北荊州九頭鳥蛋製品廠生產的天然紅心鹹鴨蛋。
據瞭解，北京市食品安全辦已對檢測不合格的紅心鴨蛋採取了緊急下架控制措施，並加大了排查對象和檢測力度，已責令有關單位停止購進、銷售和使用檢出蘇丹紅的鹹鴨蛋。對已經購買了被檢測確定爲含有蘇丹紅的紅心鴨蛋的消費者，商業企業和市場主辦單位應無條件退貨。
廣州 16日起全城禁售“紅心鴨蛋”
鑑於北京發現6種含“蘇丹紅”的紅心鴨蛋，廣州市工商局15日發出禁令，從16日開始，全市禁止向消費者出售紅心鴨蛋。不管是在批發零售市場還是餐飲市場，一律禁止銷售。
廣東省工商局要求各地工商部門立即對本轄區銷售“紅心鴨蛋”的經營單位進行全面檢查，對於市場上銷售的涉嫌含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋詳細登記進貨和庫存情況，並將所有產品予以查封銷燬。同時要求各級工商行政管理部門要督促市場經營單位嚴格落實市場食品准入管理各項制度，認真建立購銷臺賬，堅決防止不合格食品流入廣東市場。
廣州市食安辦處長葛昌順表示，自15日起，衛生監督部門展開了爲期10天的專項大檢查，主要檢查全市餐飲店、集體食堂的衛生、食品質量等，對鴨蛋等食品原料的來源進行清查。
河北 查封7個可疑鴨場控制3人
到14日17時，河北省集中對平山、井陘兩個重點養鴨縣進行檢查，通過逐戶排查，共發現可疑鴨場7個、存欄鴨9000只，查封可疑飼料800公斤、可疑鮮鴨蛋510公斤、鹹鴨蛋70公斤。在對安新縣68家禽蛋製品加工企業排查過程中，初步發現有3家企業產品可疑。目前已依法控制與此相關的3名人員。
15日8時，在平山縣平山鎮一個空曠地段，挖掘機挖出幾個又深又大的坑穴。養鴨戶用馬車拉着一車車鴨子來到這裏，在當地畜牧、動物防疫等部門監督指導下，對存欄的5100多隻“問題鴨”全部撲殺、焚燒、消毒、掩埋，已封存的310公斤“問題鴨蛋”也全部搗毀掩埋。
據介紹，目前平山縣鴨存欄27750只，通過逐戶摸底排查，發現有問題的鴨場5個，鴨存欄5100只，封存“問題飼料”600公斤、鴨蛋310公斤。
源頭 “紅心鴨蛋”產自河北山東
北京食品安全辦公室公佈的六個含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋樣本，其中一個出自“湖北荊州九頭鳥蛋製品廠”。據介紹，“湖北荊州九頭鳥蛋製品廠”是一名監利男子僞造的廠名，該男子申請“九頭鳥”商標後，與他人合作先後在河北、山東等地生產加工鹹蛋，再銷往北京。
經調查，“荊州九頭鳥蛋製品廠”在監利縣工商局未登記註冊。在監利當地，只有一個2002年註冊的“九頭鳥”商標及一家名爲“荒湖九頭鳥蛋製品廠”的廠家，該廠家在監利縣工商局進行過營業執照註冊和字號名稱登記，但是沒有註冊過“九頭鳥”商標。從2006年起，荒湖九頭鳥蛋製品廠沒有生產過鹹蛋，更沒有真空包裝的產品。
據監利縣工商局公平交易分局局長蔡衛紅介紹，經調查得知，“九頭鳥”商標的持有人是孫世金，男，現齡47歲，黃歇鎮餘埠村人，住大興街四湖西路131號。2003年前，孫世金在黃歇鎮工商所登記爲個體工商戶，從事禽蛋收購、加工，後由於種種原因已停止經營活動。
據孫世金介紹，北京市銷售的“九頭鳥”鹹蛋確實是使用其註冊的商標。而“荊州九頭鳥蛋製品廠”是他自己取的廠名，包裝袋上的聯繫方式是他在監利縣黃歇鎮家裏的電話。
孫世金稱，自己委託了河北省涿州市一名爲志武禽蛋加工廠的個體經營戶加工鹹蛋製品。孫世金負責產品的包裝，志武禽蛋加工廠負責鴨蛋的採購加工及銷售。孫世金每隻蛋賺取2到3分錢，其包裝上的廠名廠址系孫世金僞造。孫世金還介紹，志武禽蛋加工廠的產品一直銷往北京，在北京市豐臺區黃牛窪市場有銷售點。此次媒體披露的九頭鳥“問題鴨蛋”，是國慶節前夕從山東購進的。
他說，當時湖北鴨蛋價格較高，而山東、河北等地價格在每公斤7.6元左右，比湖北低1元至1.2元，加上運費差價，從那裏進貨更爲有利。他委託河北涿州一蛋品加工廠，從山東收購了200簍共2萬枚鴨蛋，在涿州加工後送到北京，屬委託加工生產。
內幕養鴨戶爲利使用蘇丹紅
兩毛錢，這是紅心蛋和黃心蛋每斤的最大差價。保定商人朱來勇就是靠這個差價，控制了養鴨戶，並最終給鄉村帶來了毀滅性後果。15日上午10時，52歲的養鴨人王庭芳蹲在冶河旁，瞅着水中的鴨子，一言不發。
王庭芳是河北省井陘縣孫莊鄉孫莊村的一個普通養鴨戶，紅心蛋風波就起源於井陘縣和緊鄰的平山縣。說起“紅藥”，王庭芳很爽快：“沒錯，我也用過‘紅藥’”。
去年夏天，保定商人朱來勇在收購鴨蛋時，“建議”王庭芳給鴨子喂藥。“他說市場上需要紅心蛋，這個值錢，北京人愛吃。”朱來勇說這是一種新的高科技添加劑，25元錢一袋，每袋0.5公斤，鴨吃了產量高、蛋黃紅，而且他還上門回收這種鴨蛋，1公斤要比沒餵過“紅藥”的鴨蛋貴兩三角錢。
王庭芳當即買藥。果然，鴨子很快下出蛋心鮮紅的蛋，朱來勇提高了收購價格。“有時候每斤多賣一毛，最多兩毛。”這個價格，讓王庭芳無法拒絕。
井陘縣其實並沒有養鴨子的傳統，遠不如緊鄰的平山縣養鴨歷史悠久。孫莊鄉41個養鴨戶，絕大部分都是這幾年纔開始。
養鴨頭四個月是純養階段，鴨子長大後，纔開始“掏蛋”，一次能下六七個月，一般最多兩年，鴨子產蛋量就開始銳減，需要把鴨子賣掉，然後重新買小鴨。去年，王庭芳和妻子忙碌了一年，賺了10000多元錢。這對他是很重要的收入，買農用車欠下的4萬元錢，還剩兩萬沒還。
要想保證這筆收入，收購鴨蛋的朱來勇是至關重要的。在孫莊鄉，很多鴨戶都將蛋賣給朱。“你要這次不給他(蛋)，他下次就不收了！”
蛋心太紅最好別食用
針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料餵養蛋鴨而產出“紅心”鴨蛋的情況，質檢總局提醒廣大消費者在日常選擇鴨蛋時，要注意以下問題：
部分地區吃小魚小蝦散養的鴨子生的鴨蛋的蛋黃會黃中帶微紅，但不會出現明顯的鮮紅色。質檢總局提醒消費者若發現蛋心太紅的反常現象最好別食用。
此外在選購普通鴨蛋時，要到有信譽的大商店去購買品牌產品，在購買時也要注意看、搖、剝。
看就是看外觀，品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，蛋殼呈青色；質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
搖就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
剝就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，蛋黃質地細沙，味道鮮美；而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。
蘇丹紅Ⅳ號
針對近日河北省個別地區一些養殖戶使用含有蘇丹紅Ⅳ號的飼料餵養蛋鴨而產出“紅心”鴨蛋的情況，質檢總局已於11月14日緊急佈置全國開展鴨蛋、雞蛋等禽蛋製品中蘇丹紅的專項檢查。
質檢總局食品監管司有關負責人說，此次查出的蘇丹紅Ⅳ與蘇丹紅Ⅰ相比，顏色更深、更鮮豔一些，在毒性上差別不大。據介紹，蘇丹紅分爲Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四種，均是化學工業染料，常用於地板蠟、鞋油、機油等產品的染色，我國及許多國家都禁止將其用於食品生產。
據世界衛生組織的國際癌症研究機構(IARC)1995年確定，蘇丹紅屬第三類致癌物質(即沒有直接證據表明對人有致癌作用的物質)，它能夠使老鼠和兔子患癌症，但還沒有直接證據表明對人有致癌作用。
這位負責人表示，由於蘇丹紅誘發動物腫瘤的劑量遠遠高於人體可能攝入量，因此，偶然攝入含有少量蘇丹紅的食品對人體造成危害的可能性較小，但如果長期大劑量攝入會增加人體致癌的危險性，此次查出鴨蛋中的含量也遠未達到影響人體健康的程度，消費者不必恐慌。
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