記者從天津烹飪協會了解到,爲了讓消費者能夠吃上舒心的年夜飯,享受新春佳節舒心的宴席,市烹飪協會向全市餐飲企業發出通知,倡導全市餐飲企業把握細節、誠心服務。
烹飪協會倡議餐飲企業接受消費者預訂年夜飯和新春佳節宴席時,最好與消費者籤個訂餐合同。這樣既可防止一些飯店“一個餐桌許多主”的情況,又可確保消費者訂餐到位。訂餐合同上還可以把飯菜質量、用餐時間以及違約責任等寫清楚。
餐飲企業要做到價格誠信,以菜譜、價目表(牌)標價籤等形式,對經營的商品和提供的服務公開標明價格。時令性較強的鮮活水產,要做到現場過秤、消費者確認,並在對應醒目位置標明品名、產地和價格;向消費者提供的酒水、飲料品種,應尊重消費者的選擇,不強行推銷或指定某一品牌消費;不應收取普通茶水和毛巾費;預訂宴席、“年夜飯”套菜的菜單,必須分解標明具體的品名、規格和價格,不趁訂桌緊張之際短斤缺兩、以次充好損害消費者的利益。
該協會還要求餐飲企業在加工、烹製菜品過程中皆有專人專門負責,杜絕不合格的菜品上餐桌。各類食品的存放、加工環境要符合國家對環境、衛生的要求,員工持健康證上崗;使用的原料及各種輔料均經過嚴格的檢驗未受污染;採用的烹飪技藝、產品符合規定標準,屬於“營養、衛生、無毒、無公害”的安全食品。杜絕過了標註保質期的食品出售;杜絕使用變質原材、輔料。
另外,在年夜飯和新春佳節宴席餐飲供應中,要引導廣大消費者節約就餐。
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