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紅橋區光榮道興成裏5號樓“蘭州正宗牛肉拉麪館”，無衛生許可證，從業人員無健康體檢證，市衛生局工作人員當場進行了公告取締；河東區新開路嘉華國際中心1樓，北京吉野快餐有限公司天津分公司的冷葷間裏，工作人員發現了堆放的雜物，他們立即對該公司給予警告，並責令他們近一兩日馬上整改，否則年夜飯不能開張。昨日，市衛生局集中開展節前食品安全大檢查，今年的檢查宗旨是：無證的堅決要關門；整改不合格的也要關門。
昨日的檢查共抽取了8類163件樣品，包括熟肉製品、桶裝飲用水、蜜餞、膨化食品、餐具等，查出22件不合格食品。整個檢查將延續到正月十五。
市衛生局昨日公佈市衛生監督機構值班電話：24321188，並特別提醒廣大消費者、食品經營者及衛生監督機構慎防食物中毒發生。同時，市、區衛生局和各區衛生監督所實行24小時值班制度，確保信息暢通；對消費者投訴或舉報的食品衛生問題及時調查處理，並組建小分隊，配備相應的交通、通訊和採樣檢測工具，做好處理突發事件的準備。
無證、混放、髒亂問題餐館不少
在昨日的食品安全檢查中，工作人員發現了不少“問題餐館”，其中不乏“大店面”：河東區新開路136號的滕王閣大酒樓存在着食品雜物混放、生熟食品混放、排水溝堵塞、地面積水、餐具洗刷不淨等問題；北辰區京津公路上的集賢府川菜館酒樓無專間製作裱花蛋糕、冷葷間切配羊肉片等問題。衛生監督機構對這些餐館都給予了警告並限期整改，整改不合格年夜飯就不能開張。
集體食堂嚴禁自制醬貨涼菜
餐飲業不得“超許可範圍、超接待能力”製售食品，避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品製作人員交叉和生熟食品製作場所交叉，導致食品污染，造成食源性疾病和食物中毒發生；凡接待百人以上的集體就餐的餐館必須向當地衛生監督所備案，同時做好當餐次的菜品留樣；冷葷菜品的加工必須嚴格按“專人、專間、專用工具容器，專用冷藏設施，專用洗滌消毒設施”的要求製作，沒有涼菜製作間，不得製作冷葷菜；盒飯製售單位要嚴格操作程序，食品加工過程中應燒熟煮透，當餐製作，當餐供應，並加註符合要求的標誌，標註生產日期和保質期限，提醒顧客購買後立即食用；清整餐館內外環境，及時傾倒垃圾桶、疏通堵塞的下水道，避免致病性微生物大量生長繁殖，造成環境污染；嚴禁各類集體食堂外購或自制醬貨、涼拌菜等散裝熟肉製品，凡存放超過3小時的飯菜，食前必須重新徹底加熱處理。
重點檢查對象
食品超市、食品商店、集貿市場、食品批發市場、賓館、酒店、集體食堂、旅遊景點、車站和繁華商業區周邊食品經營單位。
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