日前天津市烹飪協會對全市20多家大中型餐飲企業進行統計,春節期間營業額高達2666萬元,特別是除夕夜,100家餐飲企業共接待“年午飯”、“年夜飯”就餐者21.75萬桌。
今年本市春節餐飲市場呈現四大特點:一、人均餐飲消費水平上升,年午飯和年夜飯爆棚,餐飲品牌店和老字號店佔有明顯優勢。如百餃園年午飯、年夜飯接待870多桌;第二、喜宴、壽宴、友宴、同學宴、師生宴、師徒宴、敬老宴、家庭宴等成爲春節期間消費主流。天津水晶宮大飯店春節僅接待婚宴就達80多桌;第三、各式禮包、美味西餐走俏。據瞭解,狗不理、集賢、鴻起順、石頭門坎、登瀛樓、白記餐飲公司等推出30多萬箱麪食禮包、熟肉製品禮包、餃子禮包、蔬菜禮包等,帶動外賣餐飲食品熱銷;第四、餐飲水平檔次上升。天津烹飪協會調查20家企業的情況顯示,春節期間,就餐檔次明顯高於往年。以全聚德爲例,今年主流消費是800元-1000元。
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