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商務部發布《速凍面米食品行業標準》“裸裝”速凍食品將禁售
昨天記者從中國連鎖經營協會了解到,商務部日前發佈了《速凍面米食品行業標準》,並從6月1日起實施。標準規定,所有“裸裝”的速凍面米食品不得銷售,餡類產品的標籤上還要註明餡含量,不僅讓顧客消費得更加明白,還有效解決了速凍散裝食品的二次污染問題。
昨天下午,記者在南開區某超市的速凍食品區看到,散裝的湯圓、水餃上沒有任何防塵措施。雖然大多數顧客都是拿鏟子選取,但還是有些顧客用手挑揀“裸裝”食品。據瞭解,這種散裝銷售方式,無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時,還是在顧客挑選過程中,都難免使食品受到污染。散裝食品與空氣接觸面積大,還會造成水分蒸發、產品乾裂、油脂的氧化和變質等現象,同時空氣中存在的微生物和病毒等很可能污染食物,導致食用不安全。對於超市銷售的“裸裝”速凍食品,消費者往往不知道生產廠家和生產日期,而且按照“自上而下”的銷售習慣,剩餘速凍食品還沒賣完,新貨又堆在了上面,底下的存貨就容易變質。另外連鎖經營協會人士還指出,散裝速凍面米食品暴露在外,還會造成提前過期。速凍食品必須儲藏在零下18℃以下,但實際上,超市的冰櫃往往是敞開的,溫度不可能一直保持零下18℃。速凍面米食品在“高溫”之下,保質期就可能縮短。
新標準頒佈後,速凍面米食品將不再允許散裝售賣,這樣則可避免速凍食品受到污染,還能有效保障速凍食品質量安全。
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