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野豬肉也要批量到主城上市了。昨日，重慶萬州區畜牧局人士介紹，年底，重慶市唯一特種野豬種源基地將繁衍產出15萬公斤野豬肉。
野豬肉價比家豬高3倍
基地現有300頭種豬，加上現已有不少繁育出的豬崽，年底繁衍出2500頭上市不成問題。該種源基地負責人劉明強說，養大後，每頭豬宰殺後能產60-75公斤肉，照此，到年底至少有15萬公斤豬肉運到主城——但肉價將比家豬高3倍左右。
『野豬肉鮮、口感好，燉起來好吃，有韌勁』，重慶市畜科院專家介紹，野豬肉營養豐富，低脂肪高蛋白，富含各類維生素、氨基酸、微量元素，人體所需的亞油酸含量比家豬高2.5倍，還含有抗癌物質鋅、硒等。
普通家豬瘦肉率為60-70%，而野豬為80%左右，『手摸家豬肉要用肥皂洗，但野豬肉因脂肪少，手可直接用水清洗乾淨』，專家說。
多數野豬要用繩系著養
養殖野豬可不大容易，普通圍欄至少要1.2米高，否則，野豬會輕松跳出來。事實上，即使是1.2米以上的圍欄，野豬跨過去也並不難，所以多數野豬要用繩套系著養。
野豬的食量不大，日食量僅為家豬的1/3，但很特別，除了配合飼料外，還要加入一些含有酸性物質的青綠多汁飼料，比如說松樹枝、仙人掌、芭蕉葉。
野豬肉將進超市賣
『我們將確保年底向主城供應15萬公斤野豬肉』，劉明強介紹，一方面是技術保障，有權威專家保駕護航；另一方面是野豬自身抗病能力強、非正常死亡率低。
劉明強說，和家豬不同，野豬極少爆發動物疫情，只是在春夏和秋冬之交，因氣候變化個別出現感冒，但大都可自愈。
目前，萬州已建立了130畝的專業擴繁飼養場，並建了兩家分場，將種豬分撥給100家飼養農戶。在入市終端，該豬場已和重百、新世紀超市多次接洽，豬場甚至計劃在主城直接開設專銷點，為15萬公斤野豬肉上市鋪路。
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