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7月14日，重慶市民在一家超市內購買豬肉。連日來，重慶市場上的豬肉價格一路攀高，豬瘦肉價格達到每500克12.8元。
如同一路上揚的股指，2007年中國的豬肉價格走勢圖，勾勒出令人驚訝的印跡。最令人意外的是，在5月和7月這兩個“點”上，肉價向上躍升的舞姿，輕盈得可怕。
以北京爲例，就在4月30日，市場價爲每公斤13元，而5月21日，市場價提升爲16.6元，升幅27.7%。而從6月29日到7月23日的升幅高達23.95%。兩次拉昇，有如證券市場中莊家拉昇股票一般！
誰在拉昇肉價？難道豬肉市場也有莊家？
8月4日，溫家寶總理前往北京市農產品市場考察，要求採取措施確保市場肉價穩定，嚴厲查處囤積居奇、藉機哄擡價格等各種擾亂市場秩序的行爲。
“囤積”似乎與“豬肉”靠得很近很近……但沒有任何公開信息顯示存在“囤積豬肉”。
循線冷庫
囤積豬肉必須有冷庫。
8月4日上午，記者前往位於昌平沙河的北京市第五肉聯廠冷庫調查。在冷庫車間一樓，七八個工人正忙着將豬肉入箱、運輸。
冷庫車間主任高鳳華說，該冷庫總貯量爲1000噸，目前存貯率爲八成。“冷庫一般呈飽和狀態，現在市場需求量大，貨就會出得多一些。每天有進有出，近期基本維持這個程度。”
冷庫是否會將豬肉貯存而不外賣？高鳳華表示：“我們這樣的國有企業不可能那樣做，因爲要維持穩定的市場份額，保障市場供應。”
據介紹，第五肉聯廠是北京龍頭食品企業——北京二商集團下屬的3個肉聯廠之一，每天生豬屠宰量爲3500頭(另兩個肉聯廠的總屠宰量約爲3000頭，二商集團佔北京豬肉市場百分之三十左右的份額)。
“按我掌握的情況分析，如果有人囤肉，只能是擱在私人冷庫。”國內著名冷凍設備供應商大冷股份公司駐北京站工作人員餘華對記者說。
餘主要負責北京各屠宰場冷庫的安裝、維修工作，幾乎每天都在北京各大冷庫之間遊走。“我沒有發現各屠宰廠在今年新上冷凍設備，假使有，也趕不上這波行情，因爲建一個冷庫，大約要一年時間。”
600噸囤貨之謎
記者在中國第二大冷庫——位於南三環西路的北京東方友誼食品配送公司冷庫調查期間，一位從事冷凍豬肉、雞肉運輸的司機無意間向記者透露，據他所知，今年5月初，一位老闆趁肉價較低之時，在懷柔某冷庫壓箱600噸豬肉，7月份高價出手，收益頗豐。但他對詳細情況並不知情。
8月8日，記者以存放豬肉爲名，循線找到位於懷柔城東的這家冷庫。
據該冷庫王先生介紹，冷庫共四層，面積6000餘平方米，如果存肉，大約可容6000噸之多，目前主要存放雞肉和雪糕，豬肉並不多。
問及今年上半年囤肉情況時，王先生稱，冷庫只是在今年5月份存有一些豬肉。
在被追問到存肉數量時，一位工作人員隨口稱順義肉聯廠劉志成(音)存過五六百噸豬肉，大約存了50多天。記者試圖瞭解詳細信息，但對方似乎有些敏感，不願再提。
記者15日致電順義肉聯廠，試圖聯繫劉志成，但問詢該廠業務科、辦公室等多個部門，均被告知沒有此人。
令人意外的是，當記者詢問是否知道有人5月前後在懷柔某冷庫囤肉五六百噸時，該廠銷售科某負責人稱對此事非常清楚。
據該負責人透露，囤肉老闆姓李，重慶人，大概存了500多噸，時間約兩個月，總共賺了200萬左右。李老闆並非專門做肉的生意，主要做豬皮、豬肚，生意做得很大。“他一年差不多能賺一兩千萬，囤這批肉賺了200萬，對他來說並不是個大數目。”
8月16日，《華夏時報》記者經多方聯繫，從相關冷庫主要負責人口中證實，李老闆5月4日將500餘噸豬肉存入該冷庫，7月4日全部清掉。“大概賺了200多萬吧！”
獨家暗訪
雖然溫家寶總理在多次會議上都要求打擊囤積居奇、哄擡肉價行爲，但截至目前，尚未見有類似案件被公佈於世。而記者在懷柔暗訪時，得到的信息顯示，囤積豬肉並非個案。
以下是記者以客戶身份與懷東冷庫負責人杜連波的對話。
記者(下稱記)：這庫多大？
杜連波(下稱杜)：你準備囤啥啊？
記：豬肉。
杜：有大庫，也有小庫，看你的量。
記：你這兒沒存過豬肉嗎？
杜：存的豬肉多了。
記：現在還有嗎？
杜：有啊，豬肉、雞肉、羊肉都有。冷庫最多可以存一萬噸肉。
記：存豬肉什麼價啊？
杜：每噸每天3塊。
記：現在存豬肉的最多有多少？
杜：這個沒譜。客戶拉幾車來，有價就走。你們準備存多長時間？
記：這要看豬肉行情了，想短期看看。
杜：(他們)都這樣。
記：現在這樣做的多嗎？
杜：倒騰豬肉的有十多家吧。
記：加起來有多大量？
杜：沒多少。主要是豬少了。
記：他們最早倒騰是什麼時間？
杜：從去年肉價上漲開始就有人倒騰它了。
記：他們存的時間一般多長？
杜：都不太長。一兩個月，或者兩三個月。去年囤的賺得多，今年一般。
記：倒肉的都是什麼人？
杜：做買賣的。
記：最大的存家存多少貨？
杜：這是商業祕密。你什麼都不告訴我，我哪能啥都告訴你啊。
記：我只是想知道大概數量，並沒打聽是什麼人。
杜：你不像存肉的，你打聽這個沒用(杜連波半晌未說話，記者與之周旋一番後，氣氛才慢慢緩和下來)。
記：在這兒存肉需要籤合同嗎？
杜：要籤。你得有單位或公司。
記：個人不能存嗎？
杜：也不是不可以，因爲你們這些人是做短期，你得先把時間、數量定下來，我們好安排。
記：短期最短多久？
杜：最短一個月以上。不足一個月按一個月收費。我們這屬於專業裝卸，裝貨卸貨由我們的工作人員做，出庫入庫每噸20元。
記：價格能落一點嗎？
杜：我們給公司的是三塊五，但比較照顧個人。如果不開發票，可以給你兩塊八每噸。像河南雙匯等大戶，一般要發票，所以價格高。
記：河南雙匯也在你們這兒存貨？
杜：是(他們公司)個別人在倒騰豬肉。這些人都是短平快，感覺有錢賺，就來囤一批貨，時間三個月或兩個月，價漲了就銷掉，價低了再進貨。
記：以前你們跟這種短期戶籤合同嗎？
杜：不用籤。其實很簡單，他們給我電話，讓我給找一地兒放着，一段時間後出掉。他們來貨了，我們給辦出入庫手續，他們憑手續存貨取貨。
記：感覺你剛纔很敏感。
杜：我得保守商業祕密，做哪行都有哪行的規矩。這麼多客戶，我都得替他們保密。而且，客戶與客戶之間，也有競爭，我們不能瞎說砸了他們的買賣。
記：你覺得倒豬肉風險大嗎？
杜：我判斷肉價還會上漲，但也很難說。(倒肉)賺大錢的，都是有門路的，比如與養殖場有合同的，控制了資源，賺錢就容易。有專門倒豬肉的大戶，還有倒雞肉、鴨肉的。農副產品永遠都有買賣可做，我覺得豬肉現在這個價格並不高，漲得越高，對養豬戶越有好處。(
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