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凝結着幾代人心血的天津老字號是天津作爲我國近代工商業發祥地和重要北方商埠的見證人,在市場面前,一些老字號不斷創新不斷壯大,然而另外一些老字號卻躺在昔日輝煌裏“睡大覺”——天津老字號期待淬火重生
老字號是城市的記憶、老字號是幾代人的精神財富……一提起天津老字號,人們都會用飽含着濃厚感情的詞句去形容。狗不理包子、桂發祥麻花、勸業場、老美華,這些耳熟能詳的名字見證了天津作爲我國近代工商業發祥地和重要北方商埠的輝煌。然而,隨着時間的流逝,許多老字號輝煌不再,振興和創新成了擺在老字號企業面前的重要課題。繼北京、上海、浙江、廣東、雲南之後,本市日前成立了全國第六家省級老字號協會。協會成立之日便認定本市113家企業爲“津門老字號”,老字號企業得到空前關注和支持。
多少家老字號在“睡大覺”
沙船皮鞋,這個以“沙漠之舟”——駱駝爲商標的天津名牌曾是老天津人的驕傲,其精良的做工和優良的質地令許多人至今對它仍記憶猶新,可如今它就躺在“老字號”的大旗下“睡大覺”。記者昨天撥通了沙船皮鞋廠的聯繫電話。電話那端的工作人員告訴記者,沙船皮鞋從1997年就停產了,現在廠裏只留了幾名老職工,目前也沒有與其它方面合作的意向。天津市商業聯合會常務副會長卞瑞明表示,像沙船皮鞋這樣的天津名牌老字號完全可以尋找投資商和生產廠地,不要怕人家的股份佔得多。天津那些躺着“睡大覺”的老字號本身就是缺乏開拓和創新意識。目前天津老字號還停留在小、散、弱的階段,全市至少還有100多家老字號企業處在停產或半停產的狀態下。
創新使老字號煥發新活力
老美華,這家自1911年便成立的鞋店至今已擴張到全市40多家專賣店和全國190多個加盟店的規模。2007年接手老美華的韓志永董事長始終把“創新”二字貫穿發展之中:九月份華夏鞋文化博物館即將開張、老美華看家的“三寸金蓮”被製作成工藝品遠銷到海外、在布鞋中加入納米技術使之能夠防油防水、開發“媽媽鞋”打出孝文化營銷模式、計劃籌建中老年用品商場……韓志永董事長在接受記者採訪時表示,老字號起家是靠前店後廠作坊式的生產,而現代企業要靠創新。面對附加值較低的中老年服裝企業,如何進行產品定位和錯位經營,使之在沿襲“老傳統”的同時開創新輝煌非常關鍵。
去年全年銷售額近5個億的天津桂發祥集團公司今年預計增長比例在兩位數以上。一個簡單的麻花,企業的研發人員就創新出40多個新品種和新口味,無糖的、低糖的、五穀的、雜糧的,甚至還結合南方人的飲食習慣,將銷往南方的麻花從個頭到口味上都進行了改良。這個帶有明顯天津特色的“天津三絕”之一也隨着創新的腳步走出了津門,在其它省市安家落戶。
老字號重現輝煌路還很長
前來祝賀天津老字號協會成立的浙江省老字號協會負責人告訴記者,浙江十幾家老字號企業剛剛一同到臺灣去辦展覽、開闢市場,已確定六家企業今年在臺灣開店。據瞭解,爲振興和發展老字號企業,本市也曾出臺多項政策進行扶植,例如,爲解決老字號經營場所問題,先後籌建了兩條老字號相對集中的商業街,在租金、管理費用等方面給予優惠政策。市商務委先後投入資金700萬元資助老字號企業開展品牌建設和知識產權保護。
天津社會科學院羅澍偉教授說,天津老字號幾十年走的路很坎坷,許多老字號體制僵化、思想觀念落後,造成很多技術和產品滯後,不能適應市場的需求;比起一些省市的老字號,本市老字號企業總體經濟實力不夠強大。此外,政府有關部門應該重視如何使老字號特別是具有傳統工藝的老字號受到國家非物質文化遺產的保護。市商業聯合會常務副會長卞瑞明建議,對待老字號政府的扶持力度應進一步加大,比如對於獲得“馳名商標”的企業政府有一定的獎勵,而對於獲得“中華老字號”的企業能否也給以相應的獎勵。