|
||||
看到有顧客翻看放在門口的菜單,老板娘杜羽立刻操著她臺灣腔的普通話招呼起來:『請進請進,外面冷哦!』來自臺灣屏東的杜羽上個月和先生杜文凡一起來到天津,在王頂堤商業街開了一家經營臺灣風味快餐的小店,既當老板,也當廚師和服務員。一個多月以來,他們小心翼翼地揣測著天津人的口味,也在天津人的熱情中一點一點地實現著自己的創業夢想。
臺灣來的『80後』
2006年,當杜羽和先生杜文凡想到廈門開店時,家中的長輩有著很多顧慮:人生地不熟,資金也不雄厚,到大陸做生意能行嗎?可杜羽不這麼想,她說:『就因為我們是從零開始,所以我們沒有壓力,只有動力。』就這樣,他們白手起家,在廈門大學附近開了一家專門做豬手的小店,因為兩個人都姓杜,這個店就叫『阿杜豬手』。1982年生人的杜羽和大陸的許多年輕人一樣,熱情、執著、不怕辛苦。夫妻二人把小店做得有聲有色。因此,今年他們想繼續北上開店時,當初家裡人的顧慮變成了放心的支持。杜羽說,從在天津工作的親戚那裡得知,天津是個有很好發展前景的城市,天津人在飲食方面比較願意接受新口味。這給了他們很大的信心,他們想在這裡開始,做出屬於自己的臺灣美食連鎖品牌。
義務宣傳員
初到天津,杜羽第一個感覺就是『冷』。雖然那時剛剛立冬,可來自臺灣的杜羽還是被天津的冬天著實地嚇了一跳。不過,接下來的日子中,他們更多地感覺到了天津人那一顆顆火熱的心。在王頂堤商業街眾多的小吃店中,杜羽夫婦經營的『榕心廚房』並不起眼,他們抱著試試看的心態,小心翼翼地為客人呈上自己做的『鹵肉飯』、『三杯雞飯』、『阿杜豬手飯』等臺灣風味的快餐。起初,無論是商業街裡做生意的商人、對面南開大學迎水道校區的學生還是附近的居民,很多人都對這對從臺灣來的小夫妻充滿好奇。很快,實惠的價格、特色濃郁的飯菜和老板的熱情讓大家不由自主地替他們做起了宣傳。杜羽說:『我們沒有那麼多錢印廣告,可外面賣地瓜的大姐都會和別人說,裡面有我們這麼個店,很好吃很便宜。』在南開大學的BBS上,學生們甚至替他們擔起了心:『這個價錢會不會賠呢?』這一切,都讓夫妻二人感到非常貼心。
『我們試一試』
杜羽夫妻的小店開張不過一個多月,尚未來得及裝飾的牆面、不斷調整中的菜式以及那一份份手寫的、帶著涂改痕跡的菜單,都能讓人看出小店還在蹣跚起步。沒有顧客盈門的火爆,也沒有立竿見影的收益。不過,兩個人對此並不擔心:『我們就是想試一試嘛,這樣纔能知道顧客接受什麼樣的口味,將來我們纔能在更繁華的地方開連鎖店啊!』杜羽笑著說:『顧客少沒關系的,這樣我們纔有時間問大家的意見呀。我們是自己做嘛,如果人來得太多,我們反而沒有時間詳細問人家的感受了。』樂觀的杜羽總是笑意盈盈地面對每一位顧客:『吃吃看,還能接受嗎?』她說,叫『榕心』就是希望給人一種很舒適、很溫暖的感覺,希望這裡的臺灣家常風味讓人感到家一樣的親切。信心寫在他們的臉上,也感染著周圍的人,已經有熱情的朋友向他們推薦開連鎖店的好鋪位了。(本報記者王 爽)