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山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒做法:
1、山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鍾
2、排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫
3、放姜片蔥結,加黃酒,轉小火
4、煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火
5、半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可
小貼士:山藥蒸過後,可去除滑膩的汁,這樣煮出的湯比較清。
山藥營養價值1、健脾益胃、助消化:
山藥含有淀粉?、多酚氧化?等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精:
山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等癥,皆可服之;
3、益肺止咳:
山藥含有皂?、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖:
山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽:
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沈淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。
適用人群一般人群均可食用。
1、適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者;
2、山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用;另外有實邪者忌食山藥。
注意事項山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。
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