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2009年4月16日,打出『匯聚50多種國內外特色小吃』招牌、擁有百年歷史的和平區遼寧路小吃街『重裝』開業,天津市民爭相前往嘗鮮,一時風光無限。然而,在經營了不到9個月後,遼寧路小吃街卻被市民戲謔地稱為『烤串一條街』。顯然,品種日趨單一成為小吃街發展的瓶頸。
網友熱議
『小吃街也就那意思了』
近幾日,北方論壇上一則『「遼寧路小吃街」變「烤串一條街」?網友很擔心』的帖子引起網友關注。從1月2日發帖至今,有1000多人瀏覽,20多人參與討論。網友『你太ccav了吧』感嘆:『小吃街都快成烤串一條街了,吃來吃去沒什麼吃的,還不如吃地攤。』
網友『叫啥好呢』說:『等到快收攤的時候去,10塊錢能買七八串大串的羊肉串,告訴他們不用烤,直接拿回家炒菜吃!』網友『津味美食屋』說:『特色小吃街現在可以說是一點兒特色也沒有了,最多的就是那些烤肉串。真懷念那些傳統小吃,能讓人想起好多童年的往事,像豆根糖、大梨糕、麻醬酥、花生酥、紅豆砂板糖、酸棗面等等。』大眾點評網的網友『Alma1016』說:『光吃些烤串炸串之類太單一,就餐環境也不好,都要站著吃。』網友『catrina_lq』也說:『對遼寧路小吃街比較失望。每家都沒有什麼特色的東西,而且沒有坐的地方,大家都是拿著東西站著吃,很不衛生,烤串炸串比較多,用的油也是反復使用。』
小吃街親歷
鋪面大半賣烤串
昨日(5日)中午11時許,記者來到遼寧路小吃街,可能因為雪後天氣寒冷的原因,街上稀稀拉拉沒有幾個人,顯得非常冷清。臨近『飯點』,只看到不多的食客站在烤串店的攤位前買烤串,買完邊走邊吃。
在小吃街轉了一個來回,發現50多家店鋪中有大半在經營烤串,只有耳朵眼炸糕等比較著名的店鋪仍『堅守』著自己的特色食品。
『老北京大烤串、純羊肉串、津門大串……』招牌滿街都是,有的店鋪雖然招牌上打著雲南貴州特色小吃、臺灣小吃,可窗口賣的依然是烤肉串、串串香。
店鋪老板
目前局面競爭使然
談起紮堆經營烤串的原因,店主們的回答很一致——『因為烤串比較好賣』。
某烤串店店員的話也印證了這一說法,該店員稱:『在小吃街上,剛開始只有我們一家賣烤串,一直賣10元兩串。後來,小吃街上賣烤串的店鋪多了起來。賣烤串的越多,價格越亂。現在,10塊錢賣七八串的都有。』
該店員介紹,他所在店鋪旁邊的一家店鋪,最初賣鐵板魷魚,後來纔改賣起烤串。『老板是因為乾不下去纔改賣烤串的。現在烤串店多了,生意也不好做了。大家都賣烤串,形成惡性競爭,烤串的價格是越壓越低。』
記者走訪發現,各家店的烤串價格確實差距挺大,貴的5元錢一串,便宜的1元多一串,但是串的大小和口味相差並不多。
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