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專家稱無論家鼠野鼠都含有病菌,已嚴禁作為食品銷售
『家裡老鼠肆虐,不如送到番禺鍾村飯店,順便除四害。』一名網友調侃說。記者日前獲悉,番禺鍾村多間大排檔飯店竟開設『鼠宴』。雖然飯店老板稱這些用來吃的老鼠都來源於湛江地區的蔗地,但不少曾習慣吃鼠的鍾村人卻表示,信不過老鼠質量,現今不敢再吃老鼠了。
飯店老板:吃老鼠等於幫忙除四害
近日,記者走訪了鍾村幾家大排檔, 發現門口都養著一籠籠老鼠。據店員介紹,飯店每日生意火爆,食客都衝著老鼠而來,而老鼠是從廣西、湖南、湛江等地運來的。
日前的中午時分,記者在鍾三村某一飯店看到,這裡正上演『老鼠宴』:紅燒老鼠、老鼠火鍋、燜焗老鼠……有整只的老鼠,也有被切割開的老鼠肉,而食客面無懼色,正大快朵頤。
據介紹,番禺鍾村的大排檔多有老鼠這道菜,而且還是招牌菜。『飯店我們經營了十多年了,老鼠一直是招牌菜。』鍾三村一家叫『雞腳大排檔』的員工說。
據了解,飯店以每斤25元的價格售賣老鼠,一家飯店一日能賣出老鼠六七十斤,生意好時要電話預訂,而且餐桌上經常連老鼠頭、骨都被吃得乾乾淨淨。
據一家飯店老板介紹,養老鼠成本太高,用來吃的老鼠多是來自廣西、湖南、湛江等地的田鼠、山鼠,不是家鼠。田鼠又分很多品種,有『黑葵』、『黃哥仔』、『長毛』、『黃毛』等。他告訴記者,田鼠與家鼠是有區別的:『田鼠吃起來清甜,家鼠比較髒,吃起來有烘味。田鼠吃田裡的植物,毛是柔軟的,家鼠的毛稀疏,很粗,食客自然會分辨。』
『我們用的老鼠主要來自湛江的蔗地,讓本地人每次一百幾十斤送過來。』這名老板說。不過當記者問他吃老鼠是否違法時,飯店老板稱:『不違法!田鼠是吃水稻的,是四害動物,而且又不是違禁動物,吃老鼠還幫忙除四害呢!』
鍾村人:吃多了突然覺得很惡心
據介紹,到這些飯店、大排檔吃老鼠的多是鍾村本地人,也不乏一些來品嘗新鮮的外地食客。不過現在的鍾村人很多已不敢隨便吃老鼠了。
街坊說法
下田捉鼠舊時童趣
據鍾村人介紹,該地一向有吃老鼠的習俗。老鼠有吊燒、燜焗、手撕、煲湯、火鍋等吃法,味道甜美。民間還用老鼠浸 酒,有『一鼠當三雞』的說話,認為老鼠非常滋補,並能治脫發。
『以前番禺有很多地,我們都是從小吃老鼠的。很懷念小時候到田間捉老鼠,10月是田裡老鼠最多的時候,放假一群小孩就去捉田鼠,捉住後就裹上泥,像「叫花雞」一樣整來吃。在農村裡,大人、老人也一起吃。』鍾村的陳先生告訴記者,很懷念小時候捉老鼠的樂趣,現今的小孩再也體會不到這種樂趣了。