樂家老鋪沽上藥酒工坊傳承樂家老鋪300多年制藥技術與經驗，將其早年制作流膏、膏藥、藥酒的獨特工藝、操作要領、技術訣竅等祖傳秘制之術和宮廷秘方繼承下來。在近百年的藥酒生產史中，體現出了曾為清皇室御制藥酒的功底，所制藥酒經千淘萬漉、精細炮制，品效極佳，汁清色亮，靜置多年絕無沈渣。樂家老鋪沽上藥酒工坊無論是從秘方工藝繼承還是藥酒文化歷史，都展現了300多年藥酒制造與發展的精湛，它既是我國藥酒文化史與制造史的傳承者，也是藥酒創新的開拓者。上世紀六、七十年代，北京同仁堂及全國其他兄弟單位曾先後幾次派技術人員來藥酒工坊學習藥酒制造工藝和技術，可見樂家老鋪沽上藥酒工坊師古傳承的同時，技術創新的能力更是非比尋常；它構建了藥酒生產與文化的新篇章，是藥酒制造史上的新貢獻，為我國藥酒史抒寫了開拓與創新的美好畫卷。

　　樂家老鋪沽上藥酒工坊制作藥酒，在繼承傳統制法的同時，精研工藝，彌補不足，創新了制備方法，使藥酒工藝更加完善，療效更加顯著。在這裡，以國公酒和五加皮酒為例，細述沽上藥酒工坊生產藥酒的創新與改良。

國公酒制法的異同

　　樂家老鋪沽上藥酒工坊所產國公酒與傳統工藝制備的國公酒相比較，其處方、生產工藝皆沿襲樂家老鋪的秘制配本制備，但也有本質的異同。例如：

　　傳統國公酒處方

　　當歸、羌活、懷牛膝(去頭)、防風、獨活、牡丹皮、廣藿香、檳榔、麥冬、陳皮、五加皮、厚朴(姜炙)、紅花、天南星(礬水炙)、枸杞子、白芷、白芍、紫草、補骨脂(鹽水炙)、青皮(醋炒)、白術(麩炒)、川芎、木瓜、梔子、蒼術(炒)、枳殼(去心麩炒)、烏藥、佛手、玉竹、陳皮、紅曲、蜂蜜、紅糖等33味。

　　傳統國公酒工藝

　　上方33味，用白酒回流提取三次，每次30分鍾，濾過，合並濾液，靜置4個月，吸取上清液，灌封，即得。

　　樂家老鋪沽上藥酒工坊國公酒處方

　　當歸、羌活、懷牛膝(去頭)、防風、獨活、牡丹皮、廣藿香、檳榔、麥冬、陳皮、五加皮、厚朴(姜炙)、紅花、天南星(礬水炙)、枸杞子、白芷、白芍、紫草、補骨脂(鹽水炙)、青皮(醋炒)、白術(麩炒)、川芎、木瓜、梔子、蒼術(炒)、枳殼(去心麩炒)、烏藥、佛手、玉竹、陳皮、紅曲、蜂蜜、紅糖等33味(以上處方與傳統處方相同)。上方制成國公膏，再復加紅曲、廣皮、玉竹、黑糖、紅蜜及6味細料。

　　異同之處

　　二者所產國公酒的基礎處方相同。但樂家老鋪沽上藥酒工坊的處方，要再復加紅曲、廣皮、玉竹、黑糖、紅蜜及6味細料。其中6味細料尚無公開。

　　二者所產國公酒的常規制法相似，但二者的工藝明顯不同。即：

　　傳統國公酒制法是將33味中藥用白酒回流提取三次，每次30分鍾，濾過，合並濾液，靜置4個月，吸取上清液。

　　而樂家老鋪沽上藥酒工坊則將33味中藥先制成國公膏，此膏不是黑膏藥之類的『硬膏』，而是被稱為膏滋的那種『流膏』，再復加紅曲、廣皮、玉竹、黑糖、紅蜜及6味細料。用銅罐將上述藥料與65度燒酒、黑糖、紅蜜共置一處，將銅罐置於大銅鍋裡，鍋中注水，然後加熱。酒沸時，用木棒攪拌藥料，使糖融化，然後迅速將銅罐內的酒與藥料的混合物倒於瓮中。靜置6個月，濾取瓮中清液。

　　樂家老鋪沽上藥酒工坊國公酒的處方在沿襲樂家老鋪秘制配本的基礎上，增添了6味尚無公開的細料，又增加了制備國公膏的工藝流程，精工細作。顯然，其國公酒的產品質量要優於按常規所生產的國公酒品。

五加皮酒的創新

　　五加皮酒的傳統處方由五加皮、青風藤、當歸、川芎、海風藤、木瓜、威靈仙、白芷、白術(麩炒)、紅花、牛膝、菊花、黨參、姜黃、獨活、川烏(制)、草烏(制)、玉竹、豆蔻(去殼)、檀香、肉豆蔻(煨)、丁香、砂仁、木香、陳皮、肉桂計26味中藥組成。

　　五加皮等中藥材與酒的融合，更能增強它的生物利用度。沽上藥酒工坊制作五加皮酒具有成熟的經驗。在遵古炮制的同時，創新工藝，集蒸餾酒與釀造酒制作工藝為一爐。用26味中藥材，另加超過40味中藥材的益氣養元丸的藥粉。制備藥酒時，先將白術、木瓜、黨參、茯苓、黃?等11味藥材做成兩種流膏，即五加皮膏和老鸛草膏。

　　用這兩種流膏作為藥料，再加檀香、丁香、木香等細料，以及輔料紅蜜、冰糖、白酒，共置一銅罐內，隔水加熱，至酒沸糖化時再密封窖存，以使藥料成分與基酒充分溶融，逾兩年後即可啟封。此種制法的五加皮酒工藝更精湛，藥效自然更勝一籌。

　　五加皮藥酒祛風濕、壯筋骨、順氣化痰、輔助消化，最適宜居住在潮濕地帶的人們和海員、船工飲用，尤其深受南洋橡膠園和錫礦工人歡迎。樂家老鋪沽上藥酒工坊制作的五加皮酒，色如榴花，香若蕙蘭，金黃掛杯，口味獨特，飲之回味無窮。酒借藥勢，藥偕酒力，藥與酒相輔相成。可讓人在美酒的品味中，治療病癥，味美綿長，療效卓著。

發明煮酒出罐車

　　樂家老鋪沽上藥酒工坊不僅在工藝技術上精研細鑽，創新改良，以增強藥效，並且聰慧敬業的老藥工更是在提高效率和操作安全性方面，孜孜鑽研，發明了新的生產用具，使生產過程安全、便捷和快速。煮酒出罐車的發明，即是此例。

　　裝滿基酒與藥料的大銅罐，置火鍋內煎煮，俗稱『煮酒』，銅罐重達200公斤左右，加溫至沸點，需要10名壯勞力戴上防護手套，小心翼翼地將銅罐從沸騰的火鍋中移出，以便進入下一工藝流程。這種自古沿襲下來的煮酒工序，堪稱是藥酒生產中勞動強度最大、危險性最高的一關。

　　早在20世紀60年代末，樂家老鋪沽上藥酒工坊的先驅者，即構思改變這一原始的移罐形式。研制者從瀝青鋪路用的化油車中得到啟發，反復研究，終於發明了這種煮酒出罐車。

　　煮酒出罐車主體由車架、車輪、鏈條和電器控制系統組成。啟動開關，酒罐即可從火熱的地鍋中移出，只需兩名女工即可完成移罐操作，省時、省力且安全。