適宜的溫度，燦爛的陽光，又到了夏季出游的好時節。為了攜帶方便，很多旅行者出門前都會購買一些包裝食品。但如何選購健康優質的包裝食品？專家建議消費者不妨關注一下食品包裝上的營養標簽。

　　近日，衛生部開始就《預包裝食品營養標簽標准》公開征求意見，這個消息也使得食品營養標簽再次受到關注。營養標簽就像食品營養的『身份證』，讀懂營養標簽可以幫助我們在一定程度上了解食品的營養構成，科學選擇適合自己的食品。所以為出游准備包裝食品時，不妨多花幾分鍾看看標簽上的名稱和數據，做到心中有『數』。

巧識營養標簽三部分

　　食品營養標簽是食品包裝上的重要內容，營養標簽是指向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明，包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱三部分。

　　首先，營養成分表是必須在包裝上標示的部分。該部分是以每100克或毫昇為單位，標示出食品中能量及蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養素的含量數值，同時標示其佔營養素值(NRV)的百分比。四種核心營養素是必須標示的，其他的營養素則可以在符合制定規格的情況下選擇性標示。『NRV%』的識別需要特別注意，舉個例子來看，當您看到在能量標識中的NRV%為12%時，表示包裝中的食品可以滿足人體每日所需能量的12%，也就是說這位消費者還需要從其他食物中攝取當日所需能量的88%。

　　營養聲稱是描述食物中能量或營養成分含量水平的聲稱，用語包括『含有』、『高』、『低』、『無』、『增加』和『減少』等。例如常見的食品：高鈣餅乾、低脂奶粉等。該部分不是必須標示的內容，同時沒有固定的標示位置。但值得注意的是，何謂『高鈣』、『低脂』並非生產商隨意標注的，而是依據國家的相關標准加以規定的，所以消費者購買時需留神。

　　營養成分功能聲稱是用來描述某種營養素的功能。如在營養成分表下，我們經常會看到『鈣是骨骼和牙齒的主要成分，並維持骨骼密度』、『蛋白質有助於組織的形成和生長』、『脂肪提供能量和人體必需脂肪酸』等字樣，這就是營養成分功能聲稱。它向消費者強調說明了某營養素可以維持人體正常生長、發育和正常生理功能等作用。

識別營養標簽 助均衡飲食

　　消費者如果能善於運用營養標簽提供的信息來構建均衡膳食，將有利於培養健康的生活方式，尤其是對於一些慢性疾病患者來講，更要特別注意。比如高血壓患者一定要注意鈉的含量，而糖尿病患者應該注意碳水化合物的含量，肥胖患者則應注意脂肪和熱量的含量；而了解『能量』一欄，則能更好地根據自己每日能量需求和消耗來計劃膳食。

　　許多營養專家也提醒消費者，在選購食品時不要輕易相信廠商的營養宣稱。在選購『低脂』、『低熱量』、『高鈣』一類的食品時，要做到心中有『數』，辨別是否名實相符。同時也要注意，固定只吃某幾種食品同樣不利於健康，攝食種類應該豐富多變，這樣纔能確保你的營養均衡。

小貼士：部分營養含量聲稱數據解讀

　　※『低能量』：是指每100克固體食品中的能量值?170千焦，或100毫昇液體食品的能量值?80千焦。

　　※『低糖』：每100克食品中的含糖量?5克纔能稱為『低糖』產品。

　　※『脫脂』：是指每100毫昇液態奶和酸奶的脂肪含量?0.5克，或每100克奶粉的脂肪含量?1.5克。

　　※『高鈣』：只有當每100克固體食品中鈣含量?240毫克，每100毫昇液體食品中含鈣量?120毫克時，纔能標示。

　　※『低膽固醇』：是指每100克食品中膽固醇含量?20毫克，同時其能量值?170千焦；或每100毫昇食品中膽固醇含量?10毫克，同時能量值?80千焦。

　　※『高蛋白質』或『富含蛋白質』：當固體食品的蛋白質含量?20%，液體食品的蛋白質含量?10%就可以說高蛋白。即每100克固體?12克或每100毫昇液體?6克時，均可以聲稱『高蛋白質』或『富含蛋白質』。