近日讀到來自英國的一項研究報告,報告指出,在通風系統差、燃燒效能技術低的灶具上做飯,對健康造成的損害,相當於每天吸兩包煙,這種情況每年在全球導致160萬人死亡。 廚房油煙中有致癌物質...">
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近日讀到來自英國的一項研究報告,報告指出,在通風系統差、燃燒效能技術低的灶具上做飯,對健康造成的損害,相當於每天吸兩包煙,這種情況每年在全球導致160萬人死亡。
廚房油煙中有致癌物質
中餐味美,但烹飪過程帶來大量的油煙禍害無窮。中國室內裝飾協會室內環境監測中心研究得出結論:廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間。其源頭主要有兩個方面:一是從燃氣用炊火源中釋放出來的氧化碳、氧化硫、二氧化碳,氮氧化物、硫磷砷氧化物等有害氣體;二是烹飪菜餚時產生的油煙,其危害何在呢?據中國室內環境監測中心主任韓梅介紹,主要有以下幾個方面:
一是廚房油煙可隨空氣經人體呼吸道吸入體內,進而引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀,醫學上稱油煙綜合征。許多家庭主婦在廚房忙出多道美味佳餚,進餐時沒有什麼胃口就是這個原因。廚師多肥胖亦緣於此。
二是廚房油煙會損害人的面部肌膚和感覺器官。研究表明,當食用油燒到150℃後就會生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對五官、皮膚有較強的刺激作用,可引起鼻炎、氣管炎、煙炎等呼吸道疾病。
三是廚房油煙中含有一種叫苯並芘的致癌物質,它可導致人體細胞染色體的損傷,長期吸入可誘發肺組織癌變。此外,油煙對腸道、大腦神經的危害也較為明顯。
對付廚房油煙有辦法
廚房油煙危害極大,對付廚房油煙人們可算絞盡腦汁,從開天窗通風、安裝排風換氣扇到現在普遍使用的上排風吸油煙機,但總不能乾淨徹底地趕走它,難道人類對它真無可奈何了嗎?不!近期面市的美大集成環保灶成了廚房油煙的終結者。
美大集成環保灶創新於微空氣動力學原理,氣流在鍋沿上方經過精心組織形成流體隔膜,把油煙和污染源與外界空氣進行雙向隔離,采用下排風工作方式,污染源一旦形成99%就被從下方吸走,廚房油煙橫陳的歷史結束了,就連炒辣椒也聞不到一絲嗆味。除室內環保外,該灶具還集下排風油煙機、燃氣灶、消毒櫃、貯藏櫃於一體,節約空間,節省裝修費用、節氣、節電、人性化智能控制等閃光的亮點於一身。一明
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