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(1)在恆溫水槽中對原料牛奶進行預酸化(王澤龍攝影)
(2)檢測原料牛奶PH值(王澤龍攝影)
天津北方網訊 5月26日電:(記者朱虹)5月25日,我國第一臺工業化乾酪拉伸機的設計人、天津科大食品工程專業的奶酪專家趙征教授及其研究團隊,現場演示將200L牛乳加工為乾酪的整個生產流程。
近日,由天津科技大學食品工程與技術學院主辦的乾酪加工技術研討會,在位於該校泰達校區的天津市食品加工工程中心召開。來自蒙牛、聖元、海河等國內知名乳品企業的研發部門負責人,來自中北農大、華南理工等高校食品專業的專家學者,及國內部分設備制造企業、添加劑和配料企業等與會,共同在會議期間研討國內外乾酪生產現狀及乾酪科學與技術進展。
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