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天津北方網訊:『著名養生專家』張悟本的『衛生部首批高級營養專家』身份被衛生部予以否認。針對目前社會上流行的綠豆可治百病、喝酸奶將阻塞血管、高血壓吃藥會引起腦卒中等所謂的養生理論,昨天上午,衛生部召開了新聞發布會,邀請國內知名的6名中西醫專家進行討論。專家們指出,一些明顯違背科學常識的養生理論可能使誤信患者延誤治療時機。
張悟本非高級營養師
針對張悟本自稱已取得國家衛生部的高級營養師資質一說,中國健康教育中心副主任陶茂萱表示,衛生部門關於營養師做了兩方面的考試,一個是技術職稱考證,一個是關於公共營養師的國家職業資格考試。但是經過查詢,在這兩個考試裡面都沒有查到張悟本的個人信息,他個人說的衛生部首批高級營養專家,是不屬實的。
對於張悟本所宣稱進行了幾十人幾百人的樣本調查,中國疾病預防控制中心專家陳春明表示,一般來說,數據樣本量應采集至少3000人以上,『比如我們說這些因素跟疾病相關,都是幾萬人,對幾萬人情況進行分析的結果。』『像張悟本進行的120人這樣的研究工作是非常弱的,甚至可以忽略不計的。』
專家否認綠豆能治病
張悟本的養生理論中,每天一斤綠豆煮水喝能治近視、糖尿病、高血壓,還能治腫瘤。討論中,專家們列舉了大量數字和臨床試驗結果,駁斥了此類明顯違背常識的偽養生理論。陳春明表示,把綠豆說成像目前網上所說的『功效』實際上是非常不科學的,吃豆類是很好的,但是綠豆是不能治病的。從營養學來說,豆子都有它的特點,蛋白質比較高,在吃的過程當中它的一些膳食纖維和一些成分對機體是有利的,但是也不是那麼神。
同時,專家對『患病不用服藥』的論調予以堅決駁斥,稱無論中醫還是西醫,合理用藥都是必須遵循的原則。老百姓不能一味拒絕使用藥物,以免失去有利的治療時機,從而對健康造成更大的傷害。
人體補鈣限量2000毫克
張悟本曾否認鹽攝入量太多將導致高血壓的說法。對此,幾位專家表示,這是全世界公認的,而且經過了大量的數據研究、試驗而得出的世界公認的結果,對於高血壓患者來說是一定要降低鹽的攝入量,也就是說他是完全顛覆了已有的建立在完善科學試驗基礎上的一些基礎養生理論。還有比如牛奶和酸奶,張悟本提出是不能喝的,因為黏稠會引起血液變稠,引起血管堵塞。專家明確指出這也是沒有任何的科學依據的,而且沒有基本的科學常識。
而對於張悟本聲稱補鈣可以降低高血壓(男的吃4000毫克,女的吃3000毫克),並給出很大劑量的做法,專家也指出,如果過量的話,會影響腎功能甚至引起腎衰竭。中國營養學會理事長程義勇表示,鈣多了會在腎上沈積,損害腎的功能,還有一個副作用,就是會影響鐵、鋅微量元素的吸收。攝入量太高,還會引起人體的代謝混亂,在臨床上是一種疾病,不是說鈣多就隨便攝入。
程義勇介紹,中國營養學會推薦的鈣的攝入量成人是800毫克,孕婦和乳母是1200毫克,最高也不應該超過2000毫克的水平,超過了就會有問題。
>>現場探訪
悟本堂昨歇業外地患者撲空
昨天下午2時許,位於奧林匹克公園南門的悟本堂大門緊閉。幾名操著外地口音的中年男女只得望鎖興嘆,他們都是從河北、山西、陝北、吉林等地慕名前來。
提到張悟本的書籍《把吃出來的病吃回去》,素不相識的眾人來了興致。來自陝北的張大姐身患便秘、高血壓。一個月前,看到張悟本的養生節目後,張大姐每天晚飯嚴格按照『食譜』:生拌菜、柿子椒、大白菜、茄子等為主,不吃肉。一個月下來,不僅血壓降了,便秘也明顯好轉。為了能准確診療,張大姐和愛人坐火車於前晚趕到北京。
除了『食療』見效的病人外,也不乏癌癥晚期的病人慕名前來找張悟本號脈。當得知悟本堂既無衛生許可證、相關人員也沒有醫師資質後,有人仍堅持己見:『我們就信療效,況且他在中央電視臺都講過課,沒理由懷疑』。
記者昨天上午撥打悟本堂的電話,語音提示稱『公司所在地舉辦大型活動,上午暫停活動,下午1點半繼續營業』。但當記者下午再次撥打時,電話語音則稱『公司所在地舉辦大型活動,暫停營業一天』。記者隨後聯系上悟本堂媒體總監肖肖,她拒絕回答記者的各種提問,並稱悟本堂仍在繼續營業。
>>衛生部門
無法處罰悟本堂
朝陽衛生部門表示,雖然悟本堂沒有衛生許可證,相關人員也無從醫資質,但因在現場未發現任何診療行為,即使悟本堂對某些食品確實存在擴大宣傳的嫌疑,衛生部門仍無法對其進行任何處罰。國家中醫藥管理局相關負責人表示,悟本堂一事仍在調查之中,將持續關注此現象。
針對有報道稱朝陽工商分局正在調查悟本堂涉嫌虛假宣傳和超范圍經營一事,朝陽工商分局有關負責人昨天明確表示,前天他們只是協助衛生部門調查悟本堂涉嫌非法行醫的情況,並未涉及虛假宣傳和超范圍經營的內容。至於最後如何處理,需要看衛生部門的調查結果再做處理。
>>探因
六大原因催生火爆養生業
『這不是張悟本的問題,是養生業的問題。』方舟子說,張悟本是恰巧被綠豆推到臺上的個例,他的背後是國內養生領域的火爆景象。
衛生部去年的關於國民健康素養調查結果顯示,整體具備健康素養的群眾只佔6.48%;如果談到慢性病的素養,具備慢性病預防素養的人只佔4.66%。
中華中醫藥學會學術顧問溫長路表示,近兩年市場上出版了6000多冊保健書,『我是專門做中醫課本的,很氣憤,也感到很無奈。』溫長路認為,目前魚龍混雜的健康宣傳市場,不僅影響了百姓生活,還涉及衛生資源問題、物價問題,『有一段時間,北京流行吃黑木耳養生保健,結果北京市場出現了許多假黑木耳。』
究竟什麼原因,導致目前養生業的火爆乃至混亂?
1.傳統由來已久
『一些並不科學的養生知識,在中國的傳播是有傳統的,而恰恰國人又相信傳統。』方舟子說,過去曾流行打雞血,後來流行氣功熱,眾多的民間『養生秘訣』中不乏實用的方法,但各種沒有科學根據的東西也一並流傳。
張悟本的忠實觀眾安先生堅信他80%的說法是站得住的,依據就是許多說法都曾聽家裡長輩零星提及,『再說食療也吃不死人。』有這點做底線,安家的綠豆照吃不誤。
2.基礎健康知識匱乏
『一方面,老輩傳下來的東西根深蒂固;另一方面,科學健康知識又太少。』國家發改委宏觀院公眾營養與發展中心教授於小冬介紹,許多發達國家在基礎教育課程設置中,加入了健康知識教育。可國人接觸『養生、保健』類知識除了家族傳承,要等到畢業融入社會之後,而他們接觸到的還多來自於利益集團的宣傳,實際營養健康水平比日本等相差很遠。
3.對醫療體系的失望
醫改逐年推進,但方舟子認為對現代醫療保障的失望部分導致了人們的排斥心理,從而倒向預防、養生。『老百姓不想跟醫院發生聯系。』方舟子說,既然看病難,看病貴,不生病或者生病不去醫院被人們向往。一本暢銷書正體現了這種心理——《求醫不如求己》,『這種心理被一些人捕捉、放大,最後利用。』
4.出版商把關缺位
『並非人們接觸科學養生知識的渠道少,是太多,太雜。』中國出版科學研究所研究員劉擁軍說,大量良莠不齊的圖書、電視節目助推了全民養生的熱潮。
『把關人缺位了。』方舟子將矛頭指向了出版商,認為出版商有責任對出版物內容質量進行核實。劉擁軍指出,在圖書進入市場流通之前,質量由出版社負責,但部分出版社或欄目過度商業化,放棄了自身作為把關人的職責。目前部分出版社同策劃公司合作,將前期策劃工作交給這些公司去做,一並交出了『三審』把關的職責,而圖書的作者往往就是公司推薦聯系的,最起碼的身份核實隨之落空。
5.正規圖書競爭力差
方舟子稱,『偽養生專家』常用手段是先把人嚇住,然後迎合受眾,拋出一個特別簡單的方法,讓人覺得原來健康如此簡單,但講究研究的科學無法說出『包治百病』的話。另一方面,『偽專家』背後,往往是一個龐大組織,生產、宣傳、營銷一條龍,這是學術型專家所不具備的。
6.養生業監管缺失
劉擁軍介紹,從圖書出版物來講,國家對於那些市場小的、學術味濃的、科技含量高的出版物有專門的出版基金進行扶持,但是火爆的養生業顯然不屬於這類『小眾』。
『養生本身就是民間的、尚未形成科學體系的一個行業。』於小冬認為,中國正經歷著科學養生的『初級階段』,但凡規矩,都是在發展中逐漸形成的。在這種背景下,甚至找不出一個對口部門對其進行管理。誰來舉起板子,又該落到誰的身上?
-專家炮轟語錄
像這類的宣傳都是對群眾的誤導,說你根本可以不去吃藥,靠食品就行,這也是誤導。還有人說把吃出來的病吃回去,那我說他可以得諾貝爾獎了。
——中華預防醫學會會長、衛生部原副部長王隴德
(張悟本)說茄子膳食纖維含量很高,其實不是,茄子也就1.3%的膳食纖維,其它的蔬菜也都大體在這個水平,有的品種甚至比茄子還要高,所以茄子不是一個什麼特別的蔬菜。
——中國疾病預防控制中心專家陳春明
我們用25萬人的樣本,來說明中國高血壓、糖尿病的發病率,(而張悟本)這樣20人的調查肯定是說明不了問題的。
——中國營養學會理事長程義勇
說許多腦卒中和腎功能衰竭是吃藥吃出來的,我認為這種說法對病人是極端不負責任的。
——世界高血壓聯盟主席、中國高血壓聯盟主席劉力生
食品不能代替藥物。否則的話,國家培養很多廚師就行了,不用培養大夫了,不用設醫院了。
——中華內分泌學會副主委李光偉
很多出版商以法律為借口,說做這個節目不違法,出這個書不違法。你是不違法,但是道德呢?
——中華中醫藥學會學術顧問溫長路