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真功夫是中國最大的中式快餐連鎖企業。記者邵權達 攝
真功夫主打產品『香汁排骨飯』。盧政攝
gettyimages供圖
●內部會議資料曝光自檢發現進口排骨質量問題及檢疫證明作假
●高管直面媒體承認會議資料是真實的問題供應商曾被暫停資格
●真功夫副總裁蘭剛:問題排骨沒上餐桌排骨飯我們都經常去吃
真功夫在全國擁有近360家門店,是中國最大的中式快餐連鎖企業。在真功夫的主打產品中,『香汁排骨飯』作為1號套餐,永遠最顯眼。
然而,真功夫的排骨安全嗎?這個問題因為真功夫內部會議資料的曝光而引起關注。厚厚的一摞內部會議資料,講的都是供應商提供的進口排骨質量問題頻發。
昨天下午,真功夫餐飲管理有限公司副總裁蘭剛承認,曝光的內部會議資料屬實,出問題的供應商曾被暫停資格,但目前已重新開始供應排骨。
『質量不是靠檢查,是靠生產』。蘭剛稱,排骨的質量問題在驗貨、加工的過程中已經發現。問題排骨會不會成『漏網之魚』送進門店被消費者食用?他認為,這不會發生。
文/記者汪萬裡
日前,曾在真功夫內做過主管的黃俊(化名)向本報記者提供了一大摞真功夫內部會議的資料。這些內部會議從前年到去年10月,內容都有關同一個主題:進口排骨問題質量報告。
入境貨物檢驗檢疫 證明存在作假現象會議資料顯示,真功夫排骨分別由『蘇州虹信國際貿易有限公司』和『佛山儉美冷凍食品有限公司』從美國、丹麥進口。『進口的排骨不要看是進口的,這麼遠路,實際上價格比國內的排骨還便宜。』黃俊說,因此,真功夫的排骨很大程度上都依賴這兩個供應商。但進口排骨質量問題頻發:
『3月22日排骨質量問題報告』中稱,從丹麥進口的排骨發現排骨上有殘留的膠線,『殘留膠線具有非常高的韌性,加工過程中難以切斷』。
『0714進口排骨使用以來存在問題匯總』中則稱,虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開始輸送美國717排骨,在排骨中先後發現了鐵圈、綠色膠線、鐵絲;2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開始供貨丹麥排骨,在排骨中發現膠線、膠粒、膿包、石頭、異味。
更為嚴重的是『20090416發現虹信入境貨物檢驗檢疫證明存在作假現象』。