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資料圖:兩種劇毒蘑菇,你認識嗎
新華網鄭州8月2日專電(記者王雲河)針對近日河南洛陽市個別縣先後發生多起家庭食用野生毒蘑菇中毒,造成14人中毒、2人死亡事件,1日,河南省衛生廳下發緊急通知,提醒群眾不采、不買、不賣、不食野生蘑菇,慎防中毒。
據河南省衛生廳通報,7月22日中午,欒川縣獅子廟奧興鐵礦公司3人食用自采蘑菇後陸續發病,其中2名男性患者死亡。7月25日,洛寧縣長水鄉5人在工地集體就餐,後出現中毒癥狀。之後,嵩縣、汝陽也陸續報告毒蘑菇中毒病例。
據河南省衛生監督所副所長孫家振介紹,野生毒蘑菇大多長在山區,在外觀上與可食用蘑菇非常相似,不能以是否有蟲蛀或花紋等外觀進行鑒別。毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥,毒素損害肝、腎等器官,死亡率極高。
為防止此類事件再次發生,河南省衛生廳呼吁廣大群眾特別是山區群眾一定做到不采、不買、不賣、不食野生蘑菇,慎防中毒。
延伸閱讀:如何識別有毒蘑菇>>如今,菜市場上出售的野生蘑菇甚多,因其味道特別鮮美,頗受大家喜愛,但據媒體披露,因誤食野生蘑菇而釀成悲劇的事故每年都有發生。為此,介紹識別毒蘑菇的方法。
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上,有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷,有紅、綠、墨黑、青紫等顏色,特別是紫色的往往有劇毒,采摘後易變色。
三看形狀。無毒的菌蓋較平,傘面平滑,菌面上無輪,下部無菌托,有毒的菌蓋中央呈凸狀,形狀怪異,菌面厚實板硬,菌杆上有菌輪,菌托杆細長或粗長,易折斷。
四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌株,無毒的分泌物清亮如水(個別為白色),菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷後在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪異味,如辛辣、酸澀、惡腥等味。
怎樣安全食用野生菌呢?專家介紹,首先把好采購關:采摘或選購野生菌時,應該注意既有菌托又有菌環的真菌很可能有劇毒;不熟悉的野生蘑菇不要采購;糞生真菌一般有毒,不要采摘。
在加工烹調時,要認真挑選、清洗野生菌,煮熟炒透後再吃。一般要用開水泡3分鍾到5分鍾,並多翻炒幾下。 (中國網)