瓜子浸泡後不久，水就變成了綠色。記者 孫金標 攝

　　『我在超市買了一包綠茶瓜子，嗑了半包，發現自己的舌頭和牙齒都變綠了，是不是這瓜子有問題？』昨日，記者接到市民張虹飛打來的熱線電話，她擔心退色的綠茶瓜子存在質量問題。

　　記者隨後對此進行了采訪。

　　張虹飛在電話裡告訴記者，他們全家都很喜歡吃炒貨，尤其是瓜子、堅果之類的。『茶瓜子我們很少吃，吃的最多的是一些原味的葵花子。』張虹飛在電話裡說，上周末她和兒子一起去逛超市，小家伙好奇心很重，吵著嚷著要吃茶瓜子，張女士拗不過孩子，就在超市的散貨區選購了一包標好了價格的茶瓜子。

　　『我們回家後邊看電視邊嗑瓜子，這是我們每天最幸福的時候，但一包瓜子還沒嗑完，我就發現這瓜子有點不太對勁。』張虹飛說，她無意中看了一眼兒子，發現他咧開嘴時牙齒和舌頭都變綠了。『牙齒上的綠色偏淡一點，舌頭上的綠色很濃厚，我趕緊照鏡子看自己的口腔，綠得比我兒子還厲害。我們馬上去刷牙，但舌頭上的綠色很難一下子去掉。』張虹飛開始擔心，這樣的茶瓜子會不會有什麼質量問題？

　　無獨有偶，記者在臺州19樓論壇上也發現了關於綠茶瓜子遇水退色的帖子，跟帖者紛紛質疑：真正健康的綠茶瓜子是不是一遇水就會退色的？市面上那麼多種類的綠茶瓜子是否都是用色素染過的？

　　帶著張女士和網友們的這些疑問，記者走訪了臺州市多家副食品批發市場和大中型超市。一圈走下來，記者發現，這些顏色綠綠的綠茶瓜子在瓜子批發攤點或超市散貨櫃臺隨處可見，主要有綠茶南瓜子和綠茶葵花子兩個種類。

　　據銷售人員透露，目前市場上批發或零售的綠茶瓜子，一般都來自於杭州、諸暨等一些炒貨食品廠。雖然這些瓜子都標著『綠茶』口味，但記者發現不同企業炒制的瓜子，無論從外觀色澤，還是口味上都存在著些微的差異。有些綠茶瓜子雖然外觀顏色非常綠，但抓一把湊近聞，基本聞不到任何綠茶的味道，吃上去沒有一點綠茶香；還有一些綠茶瓜子雖然聞不出綠茶味，但吃上去有綠茶味道，但和平時喝的綠茶味道又不一樣，而且不同品牌綠茶味差異很大。

　　銷售人員表示，綠茶瓜子主要是瓜子和綠茶一起炒制出來的，不會掉色，是真正健康的綠色食品。

　　綠茶瓜子的綠色真的會掉嗎？記者對市場上的綠茶瓜子進行了取樣調查，並且還做了一個小小的試驗。

　　我們准備了兩個裝了半杯水的透明玻璃杯子，將兩家不同超市買的綠茶瓜子在同等條件下放進水杯進行比對。記者發現，不到一分鍾的時間裡，兩杯水都呈現了脆脆的綠色，只是綠的程度有所不同。

　　在此後的半個多小時裡，記者一直注意觀察，發現盛放綠茶瓜子的兩個水杯越來越綠。而浮在水杯上方的瓜子像脫了一層外衣，恢復了白色。

　　『綠茶瓜子遇見水，就掉色掉得那麼厲害，這正常嗎？』張虹飛再一次在電話裡向記者坦誠了自己的擔懮，並明確表示，以後不會再讓自己的孩子吃綠茶瓜子。

　　那麼，真正健康的綠茶瓜子究竟會不會這麼容易掉色呢？記者在超市裡買過一袋袋裝茶瓜子，顏色有點灰，並不是綠色的，吃起來有濃郁的茶香味，並且遇水也不會掉色。這兩者究竟有什麼區別呢？記者聯系到一位不願透露姓名的業內人士。

　　『真正的綠茶瓜子應該是用茶葉或綠茶粉煮出來的，一般不會這麼容易掉色。一遇見水就掉色，或者讓人吃得滿嘴都是綠色的茶瓜子，很有可能是被染了色。有些生產企業為了降低生產成本，直接用香精和食用色素進行加工。所以這些容易掉色的綠瓜子聞起來可能還會有一股茶香味。』這名業內人士告訴記者，如用茶葉煮出來的綠茶南瓜子，一般表面顏色不會直接呈現綠色，而是在一種暗灰色和紅灰色之間，而且只聞瓜子表面就能聞到天然的茶香味，吃起來的茶香味和茶葉泡出來的茶香味是一模一樣的，都能讓人感覺到回味。

　　同時，該業內人士還表示，綠茶瓜子的制作過程並不是那麼簡單的，不僅需要大量的綠茶葉，還要經過一系列復雜的工藝流程。『好味道完全是靠浸泡出來的，因此加工成本和加工周期都會比較長，只有一些實力比較雄厚的廠家會選擇這種方法。』

　　此外，合格的綠茶粉也可以作為綠茶瓜子的加工原料。該業內人士說，綠茶粉是茶樹鮮葉經過高溫蒸汽殺青等特殊工藝處理後形成的細微粉體綠茶，它保持了綠茶原有的營養、藥理成分，不含任何化學添加劑，並賦予各類食品以天然綠色和特有的茶葉香味。

　　記者隨後從臺州市質量監督局食品監管處了解到，國家食品安全部門對食用色素的用量控制得比較嚴格，按照相關規定，超市內袋裝食品必須表明食用色素的用量標准，但一些散裝食品管理存在管理難度。雖然《食品添加劑使用衛生標准》明確規定，在規定范圍內，可在食品中添加一些食用色素，但一定要按規定限量使用，否則會對人體健康造成危害。長期食用含有超范圍限量人工色素的食品，會嚴重傷害肝髒功能。記者在此提醒，大家在選購綠茶瓜子的時候一定要多留個心眼。

　　據臺州商報郭媛媛郭晟昆林中陽