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昨天,本報對天津河西區賓水道上某快餐店內,『破爛王』隨意進入食品操作間進行報道後,引起了廣大讀者的高度重視。很多讀者都對此表示了擔心。昨天下午,這家快餐企業相關負責人趕到報社表示,該公司已經展開了全面調查。他們不僅要對相關負責人進行嚴肅處理,而且還要責成所有快餐店進行自查,堅決杜絕類似情況再次發生。
記者調查
並非一家店進出『破爛王』
記者在調查中進一步發現,這樣的事情並非發生在一家店內。在濱江道上的某家快餐店內,23:30左右,『破爛王』同樣可以隨意進到操作間內,沒有人過問。一些員工看到擦肩而過的『破爛王』都有意識的側過身子。
『這些人進出,你們也不管?』記者向服務員問道。這名20多歲的男服務員說道:『原先我們也是把垃圾都運到外面。可收拾完還得重新去消毒,所以這活誰都不太樂意乾。而且由於我們把各種垃圾都混在一起,他們來了還得分開,後來乾脆就由他們自己去搬。這樣還省事。』但記者詢問是否考慮過存在交叉污染時,店員沒有回答,快速離開了。
衛生部門設合理通道杜絕進操作區
根據《食品安全法》的規定,餐飲企業應當設立專門的垃圾處置地點以及科學的垃圾通道。這樣在垃圾回收過程中,『破爛王』就不會進入到操作區域和食物發生交叉污染了。
即使一些快餐店沒有專門的垃圾通道,也可以由專門的員工將垃圾進行封閉後再送到室外。只要員工進行規定的消毒後,並不影響繼續參與食品生產加工。
市容部門餐飲廢棄物應由專人收集
『2008年5月1日正式實施的《天津市生活廢棄物管理規定》對餐飲廢棄物的收集、運輸和處置都做了明確規定。』市容委相關負責人介紹說。
該《管理規定》對普通生活廢棄物、建築工程廢棄物以及餐飲廢棄物都作出了明確劃分。明確規定餐飲企業不得將餐飲廢棄物混入其他生活廢棄物中進行收運。快餐店應當將這些餐飲垃圾和生活垃圾分開,並交由具備資質的專門人員回收。因為這些人員只與餐飲垃圾接觸,也不會與復雜污染源接觸,有效杜絕致病菌污染。