新華網上海9月7日電(記者李榮)『秋風起、蟹腳癢』。又到了一年一度吃蟹的好時節。為了確保食品安全，引導大閘蟹經營企業誠實守信，上海水產行業協會開展大閘蟹誠信經營活動。協會相關負責人6日對記者說，即使是誠信示范企業，也要接受社會和消費者的監督。大閘蟹經營中必須做到標明產地、不以次充好等『三明三不』的行業承諾。

　　上海水產行業協會人士說，據相關的統計，去年全年，上海大閘蟹交易量超過5萬噸，出口大閘蟹1100噸左右；其中國慶黃金周前後10天，上海消費大閘蟹5400噸左右。由於上海在大閘蟹市場上的集散功能和消費規模，其銷售中的誠信和質量保障，尤其為社會所注目。為此，上海水產行業協會已連續第6年開展大閘蟹誠信經營活動。

　　協會明確表示，上海市場上的大閘蟹經銷企業，在經營中必須主動做到『三明三不』，即標明產地，標明規格，標明價格；不以次充好，不短斤缺兩，不賣死蟹。上海的大閘蟹誠信經營企業不搞『終身制』，一旦發現不誠信經營的情況，將被摘牌，並在有關范圍內進行通報和曝光。