|
||||
又到秋來進補時。俗話說『秋天進補,春天打虎』,秋季是一年當中最適宜進補的季節。老劉野生大魚坊就為天津人進補提供了一個好去處。走進大魚坊,你會情不自禁地被那濃濃的香氣所吸引,再仔細聽那『咕嘟』『咕嘟』的開水聲,再看那特大號的大鐵鍋,不僅讓你食欲大增,而且能感受那濃濃的東北農家風味。野生大魚坊裡的魚可不簡單,它們都是從遙遠的烏蘇裡江乘飛機『游』到天津來的。有空來老劉野生大魚坊坐坐,嘗一嘗地道的東北特色野生大魚,幫助您秋天補一補。
秋季進補宜選野生魚
冬秋季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產食品,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。而老劉野生大魚坊是一家全國連鎖的正宗吃野生魚的餐廳,主打的就是這來自烏蘇裡江的純正天然野生大魚。魚本身乃涼性,進食易消化、高蛋白、低脂肪,營養價值很高。而店內的魚又不同於市面上所見的養殖魚類,是常年生長在幾十米深江底下的寒水魚,遵循著大魚吃小魚、小魚吃蝦米的自然生長法則,營養價值自然也就更勝一籌,而為了保證魚的新鮮品質,這些野生大魚都由當地的赫哲漁民親自打撈,每天空運確保口感的新鮮。
大鐵鍋燉出營養美
醫學健康普查表明,90%以上中老年人缺鐵缺鈣,而大鐵鍋燉魚補鐵,野生大魚含鈣量極高,而且味道清鮮爽口。與人工飼養的魚相比,野生魚的肉質更加鮮甜,所富含的蛋白質、維生素、礦物元素也更高。加上木炭火久燉,這樣圍著鐵鍋吃大魚好吃,魚肉補鐵補鈣,而且野生大魚含有豐富的DHA,俗稱『腦黃金』,能促進智力發育,降低膽固醇和血液黏稠度,對預防心腦血管疾病有明顯的作用,很明顯這樣的食補要比藥補強。
野生大魚老人吃了長壽,小孩子吃了更健腦,女人吃了更美容、養顏,男人吃了更健壯。真可謂是『男人的加油站,女人的美容院』。
茜茜食評:『野生大魚』,返璞歸真的美味
如今什麼都講究『返璞歸真』,穿的要純棉衣料,用的要天然無添加,就連吃,也以野生、天然為上品。食野生魚正體現了一種回歸自然的飲食潮流。野生魚不僅營養豐富,而且味道清鮮爽口。與人工飼養的魚相比,野生魚的肉質更加鮮甜,所富含的蛋白質、維生素、礦物元素也更高。來最近新開的大連路老劉野生大魚坊,體驗一回心靈和味覺的返璞歸真。
進入老劉野生大魚坊,時尚的廳堂和包間內,大鐵鍋、大灶臺、桌下的燒柴洞、熱情的服務生印入眼簾,勾勒出東北人大口吃肉、大碗喝酒的熱情豪爽和赫哲族人淳朴好客的獨特風景線。據大廚介紹,店內的野生大魚均產自中國與俄羅斯交界的烏蘇裡江,由當地漁民親自打撈然後用專機空運而來。魚的種類也很繁多,有大馬哈魚、鰉魚、黃鑽魚、鰲花魚、青根魚等。這些個頭驚人的大魚,至少得有二三十年的生長期。它們遵循著大魚吃小魚、小魚吃蝦米的自然生長法則。無污染的江水,孕育了無污染的野生大魚,可見其營養價值也是非常的高。
赫哲族人以漁獵為生,是我國最長壽的民族之一,平均壽命達到80歲以上,這和他們以魚為主食的飲食習慣是密不可分的。老劉野生大魚坊正是沿襲了赫哲民族傳統燉制魚肉的手法——大鐵鍋燉魚。每口鍋直徑近一米,魚就在鐵鍋裡燉制而成。采用傳統的大鐵鍋燉制,燉出的魚以及湯料特別的醇香。當魚燉至半熟時,掀起鍋蓋,熱情周到的服務員捏起一塊塊玉米面往已經燙手的鐵鍋邊一拍,再等上個10分鍾,滿滿一大鍋的魚肉盛宴就新鮮出爐了。喝一口魚湯,口感醇美濃香,嘗一口魚肉,筋滑鮮香,再揭起一塊黃澄澄的玉米餅,蘸一點魚湯,真是粗中有細,吃得大快人心。
吃著野生美味大魚,和好友談談對生活的感受,回憶一起走過的日子,重溫昔日的美好,人生最愜意的時光也不過如此罷。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||