大豆裡含有異黃酮素,這是一種類激素的化合物,可能會影響人的生理周期。根據2009年英國的一份研究顯示,經常食用大豆的女性生理周期比正常女性長一天。需要注意的是,大豆直接食用,人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%,而制成豆腐後吸收率可提高到92%-95%。