|
||||
地溝油、泔水油、口水油,想到那些觸目驚心的黑加工點,再美味的水煮魚、麻辣燙、麻辣火鍋也讓人難以下咽。
9月27日,記者在跟隨市食品藥品監督管理局執法人員檢查時發現,為了證明自家用油的『清白』,也為了防止自家的剩油外流成禍害,沈城的飯店經營者想出了『當場銷毀』的高招。
專用石灰粉一撒 油立馬變渾『咱家水煮魚的一大特色就是油清亮,但銷毀後,油明顯變渾。』在和平區南京南街的一家川菜飯店,廚師現場做了一番演示:工作人員端來一盆吃剩的水煮魚,把小袋的油類銷毀專用石灰粉撒在上面,不到一分鍾,盆中的油渾了。
『油一渾,對於咱們飯店來說,就不可能再使用了。』廚師說,這種經過銷毀處理的油無論怎麼再加工,也不能恢復到原本的清澈度,而且對人體有害。
同時,為了防止這些油流到黑心商販那裡,經加工後再回到餐桌,該飯店已與有資質的油脂化工廠簽訂了獨家購銷合同,由他們統一回收制成肥皂等化工產品。
現場采訪時,恰好有顧客要結賬,服務員首先鼓勵他們將剩餘的油品打包。而當顧客表示不需打包時,服務員用油類銷毀專用石灰粉當眾把剩餘的油品銷毀了。對於這種做法,多位顧客表示『很歡迎』。
防地溝油上桌 監管索證是關鍵由於和市場上正規的油品相比,地溝油、泔水油、口水油的價錢只是前者的幾分之一,為了減少成本多掙錢,一些飯店老板們昧著良心買『三油』的現象屢見不鮮。那麼怎樣堵住『三油』使之不上餐桌呢?
市食品藥品監督管理局相關負責人表示,在日常監管中,嚴格核查食用油的采購票據和各種許可證件是關鍵。各餐飲單位一定要嚴格遵守進貨查驗記錄及索證索票制度。
『不管是桶裝油還是散裝油,從哪兒買進的,產品是否合格,相關資質證明一樣都不能少。』檢查中,執法人員現場要求飯店出示購進食用油的票據和生產企業的衛生許可證、營業執照和產品的檢驗報告書並進行一一查驗。(記者朱曉京、見習記者徐岩)