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南非『世界杯』期間,一種叫『Boerewors』的香腸十分流行。這是一種用帶子卷起來銷售的農夫香腸,味道辛辣,通常放在火上烤後食用。而受人歡迎的南非香腸外所包裹的那層極富有彈性和韌性的腸衣,半數以上就是中國生產的。
腸衣,是由豬等家畜的大、小腸刮制而成,多用作香腸產品的外衣,因其較高貨值被業內人士稱為『軟黃金』。我國是天然腸衣生產大國,天然腸衣加工歷史已有百年。
中國腸衣協會官方統計,中國生產的天然豬腸衣佔世界豬腸衣市場總量的60%以上,由於國際市場需求量巨大,我國腸衣有80%用於出口,年出口量達30多萬桶,出口金額為5億多美元。
杭州出入境檢驗檢疫局動植處的工作人員介紹,杭州地區輸往國外的腸衣銷往德國、南非、美國、日本、法國等十多個國家,今年1-8月份涉及400多批次,貨值達6000多萬美元。其中,銷往德國的佔到總出口量近一半。
在杭州腸衣出口的企業約有10家,其中位於杭州的浙江凱勝畜產品加工有限公司是目前國內規模最大、出口量最多的腸衣企業,年出口貨值達6500萬美元。
專家介紹,近年來,在國外對動物源性食品的衛生要求技術壁壘日益拔高、通關檢測日益嚴格。再加上許多發達國家開始加入到腸衣生產和加工的行列,以及國內腸衣消費量的增加,我國腸衣在世界市場所佔份額逐年下降。
去年8月,歐盟發布公告,正式批准杭州3家出口腸衣注冊企業(浙江凱勝畜產品有限公司、杭州金城腸衣有限公司、杭州越地腸衣有限公司)獲得歐盟注冊。這意味著這三家企業取得了向歐盟出口腸衣的資格。』
『黏接』提昇腸衣性價比企業工作人員介紹,『成品腸衣多為白色和乳白色,做好以後通常只有1/2人民幣的厚度。』別看腸衣看起來很薄,但其實彈性非常好,經過多次刮制、醃漬和衝洗,也不會破損。也正因為腸衣具有這麼好的彈性和韌性,纔能用來灌制香腸,並保持香腸的色香味。
『歐美國家以肉食為主,對香腸的需求量很大,因此對腸衣的需求量也很大。』杭州檢驗檢疫局動植處處長王志剛告訴記者,按照國際慣例,腸衣的價值是以長度和口徑來計算的,由於歐美日等發達國家的勞動工資非常昂貴,為節省勞動時間,提高工作效率,腸衣越長越容易灌制香腸,因此口徑相同的腸衣越長越值錢。
『在監管過程中,我們發現過去企業生產的腸衣,長度多以動物本身小腸的自然長度為限;還有那些在加工過程中由於各種原因切短的腸衣,價值很低或無法出口。』
怎麼纔能提昇腸衣的質量和性價比?技術專家們研究出來的方法叫『黏接』。在黏接車間裡筆者看到,工人們通過一種特殊的機器,將兩根腸衣的口子套在一起,然後開啟機器開關,幾秒鍾後這兩根腸衣就接成了一根。
這一技術使得企業的腸衣生產有了質的飛躍,原來企業的腸衣廢棄率在10%左右,如今不僅大大降低了損耗,還使出口產品的性價比增加了20%。杭企生產的標准化20米長『黏接』腸衣已成功打入歐洲市場。
從腸衣中刮出『軟黃金』如果說過去企業的腸衣產品出口量雖然大,但都只是作為初級產品銷給國外的經銷商,再由經銷商加工後銷給最終用戶,如今『浙江凱勝』出品的腸衣其中一部分經過精加工,已經可以直接進入歐美等發達國家的大型超市。
『我們公司產的腸衣已經成功在美國、歐盟注冊登記,歐美國家的老百姓可以在超市裡直接購買到我們的腸衣,再拿回家自己DIY灌制香腸。』浙江凱勝老總蘇義鳳說,現在『凱勝』腸衣作為終端產品已經佔到全部出口腸衣的20%,今後進軍國外超市的比例還會越來越大。
『我們已經一改過去單純出口腸衣的格局,轉為多品種出口,努力挖掘腸衣產品的內涵。』蘇義鳳說,腸衣被稱作『軟黃金』,不無道理。原來他們在制作腸衣的同時,還能將豬小腸中刮出的腸黏膜進行加工,提煉出一種叫『肝素鈉』的醫藥原料,這是國際上通用的抗凝血藥物的主要成分,目前為止還沒有可替代的產品。
據介紹,每公斤『肝素鈉』可賣到約4.5萬元人民幣,比白銀還要貴。目前,企業已與美國輝瑞、法國賽諾菲等國際知名制藥企業合作,今年預計出口『肝素鈉』金額可達4000萬美元。
相關新聞 巴西嚴控進口動物源性食品包裝標簽日前,巴西農業畜牧和食品供給部動物源性產品檢驗局發布了《巴西進口動物源性食品包裝標簽相關要求》,規定從今年10月1日起,只有符合巴西進口動物源性食品包裝標簽要求的動物源性產品登記申請纔會得到批准。
根據動物源性產品檢驗局第22號規定(IN 22/05)要求,所有獲得向巴西出口資質的外國公司在申請進口許可證之前,必須在動物源性產品檢驗局對產品進行登記。該要求規定了進口動物源性產品進行登記須提交的文件、填寫方式、標簽設計圖案、動物源性產品檢驗局的評估等內容。
進口至巴西並在巴西市場進行銷售的產品原始包裝標簽應至少包含下列信息:產品的葡萄牙語名稱;產品的成分;制造商名稱、地點;動物源性產品檢驗檢疫機構的衛生管理編號、產品批號等。