古人認為『晨起食粥,推陳致新,利膈養胃,生津液,令人一日清爽』。所以說,秋季早餐最好喝上一碗粥,不但花錢少,關鍵能潤燥滋陰,益於養生。
在秋季粥裡的內容要多加注意。要忌食豬頭肉、鵝肉、魚腥類食物;患胃脹滿、嘔吐、惡心等病人,最好少進甜食;滿臉長『痘』之人,或者患瘡腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物;咳喘痰多之人,應忌酸澀之物,可用梨和冰糖煮水喝,以潤肺化痰。
深秋天涼,也可因時用些藥膳。秋季,五髒中肺氣當令,需要平補,適宜用菊花和肉片放入粥內。