|
||||
寒冬將至,火鍋又成了這個季節的飲食寵兒,建議大家在品味美食的同時,也不可忽略了健康。
用料選擇冬季天氣寒冷,氣溫降低,應多食斂陰護陽的食物。如:牛肉、羊肉、雞、香菇等熱性原料以調節體溫。調味料可用辣椒、胡椒、生姜。因為冬天新鮮蔬菜不多,易引起維生素缺乏。火鍋用料中應多配胡蘿卜、菠菜、豆芽等。火鍋湯宜汁濃肥鮮、色深醇厚,突出原汁原味,不宜食用冷飲和生冷食物。總之,在冬季應該用熱性原料,是火鍋用料的一大原則。
食物搭配吃火鍋要注意食物搭配。蔬菜中含有大量維生素及葉綠素,吃火鍋時多放些蔬菜不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用。豆腐是含有石膏的一種豆制品,在火鍋內適當放些,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏清熱消火、止渴的作用。火鍋內適當加入蓮子,這種葷素結合有助於均衡營養,有益健康,另外火鍋內適當放點生姜能起到調味、抗寒的功效。
飲食順序涮火鍋的順序很有講究,最好吃前先喝小半杯新鮮果汁,接著吃蔬菜,然後是肉。這樣,纔可以合理利用食物的營養,減少胃腸負擔,達到健康飲食的目的。
飲料選擇碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出,補充水分的效果也較好。果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化,還可使小腸上部呈酸性,有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。白酒或葡萄酒可以起到殺菌、去膻的作用,最適合涮羊肉時喝。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||