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材料:雞半只,咖喱粉2勺,黃姜粉1勺,面粉220g,高湯200ml,土豆1個,洋蔥半個,番茄1個,雞蛋1個,淡奶油3勺,香葉3片,椰奶120ml,鹽半勺,湯1/3勺,橄欖,椰蓉,橄欖油。
做法:
1.將雞洗淨改刀,放入鹽、糖拌勻,再放入高湯、面粉、咖喱粉、黃姜粉攪拌均勻,醃制15分鍾。
2.土豆煮熟去皮,同洋蔥、西紅柿過油取出。雞蛋煮熟,然後改刀。
3.鍋中放入橄欖油,大火將雞塊翻炒一下,使其上色。
4.然後加入炒好的洋蔥、番茄、高湯、香葉翻炒均勻,再放入土豆、淡奶油、椰奶、適量的水,轉小火煮15分鍾後取出。
5.把炒好的雞肉放在烤盤中,放入雞蛋和橄欖,預熱烤箱,200℃上下火中層烤10分鍾。
本版撰文見習記者張媛
本版制圖趙秋艷