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昨天早晨7時30分,在位於亞運村的眉州小吃店內,統一佩戴帽子和口罩的廚師們制作著各類主食,十幾種小菜統一分盤。隨著《北京市早餐經營示范店規范(試行)》的推出,衛生條件、餐食品種、餐臺座位等細節都得到硬性規范,市民早餐整體就餐環境將得到提高。記者饒強攝
『你好,我二十分鍾到,要一碗餛飩、一籠蒸餃。』在眉州東坡亞運村店,電話預定早餐已經成了一些市民的習慣。昨天(4日)8時,餐廳供應小吃的區域內,上百個座位已坐得滿滿的。
目前,像眉州東坡這樣的早餐網點已達到3600家,其中包括華天、便宜坊、嘉和一品、城隍廟、麥當勞、肯德基等20多個品牌餐飲。北京市商務委市場運行處處長王淑俠告訴記者,年底前將有500家左右的早餐網點掛牌『早餐示范店』,鼓勵市民坐在店裡吃早餐。對不具備坐店經營早餐條件的區域,將在符合道路交通和市容市貌要求的情況下,適量設置早餐亭和早餐車。
據介紹,餐廳要達到示范店的標准,必須滿足經營品種不低於20種,調味品不低於3種;早餐營業時間不少於3小時;常設固定座位數不低於50個;不提供一次性木筷和不可降解餐具;食品與雜物、食品與錢幣分開存放,售賣人員不得用手直接接觸食品等十八條規定。王淑俠表示,設立座位數等標准並不是要排除合法經營的小店,而是鼓勵發展具有一定規模的餐飲店,更好地解決市民吃早餐難的問題。此外,還將在人口集中的老居住區,對早餐固定供應網點進行規范化改造。特別鼓勵連鎖經營餐廳增加早餐服務項目。