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記者從市區一家超市購買的橙子,果皮上有純橙色葉狀斑紋,與周邊的紅色對比鮮明。丁陳鋒 攝
浙江在線11月24日訊
眼下正是橙子上市的季節,一些市民在購買橙子時會發現,今年有些橙子色澤鮮紅很吸引眼球。日前,市民華小姐反映,她發現水果店裡的橙子色澤異樣,有的表皮顏色不勻,似乎染了顏色。她想知道,食用染色的橙子是否安全?
專家提醒,若黑心小販用工業染色劑對水果染色,市民食用後很可能會出現重金屬中毒。因此,市民在購買、食用水果前,一定要留意是否被染色,一飽口福之餘最好留個心眼。
染色橙子 不一定輕易掉色以往報道,大多將使用紙巾擦拭檢驗橙子是否褪色作為分辨橙子是否染色的依據。但是,記者走訪發現,通過多道工序染色的橙子可以達到擦拭卻不褪色的效果。
近日,記者走訪市區多家水果攤和超市發現,被染色的橙子確實不少。在一家水果店裡,記者看到店裡擺放的橙子色澤很不均勻,不少橙子有一塊塊明顯的紅斑,還有一些則呈現深淺不一的條紋印記。用紙巾擦拭,竟褪出紅色。記者詢問表皮如此光亮的橙子是否被染了色?店主直截了當地說:『打了蠟,也用色素上了色,但吃了絕對沒問題。』
這位店主坦言:『從農貿市場進貨的時候就已經染了色,這幾年一直是這樣的。』
在市區一家超市裡,記者同樣發現了染色橙子,它們的表皮明顯要比水果攤上的橙子光亮得多,但其中仍不乏顏色不勻的。當記者詢問超市員工橙子是否染色時,這家超市多位員工聲稱:『絕對沒有染色,顏色不勻是自然生長過程中造成的。』隨後,記者用紙巾擦拭,發現這些橙子確實不會掉色。
一位經營水果生意多年的店主透露,超市裡那些橙子之所以不易掉色,是因為先後經過染色、打蠟、拋光三道程序。橙子從進貨時大多已經染色、打蠟,目的是為了賣相好,吸引顧客。
禁止上色 專家建議別吃昨天上午,記者就染色橙子是否安全的問題諮詢了市食品研究所所長陳顯群。據陳顯群介紹,按國家規定,初級農產品是嚴禁上色的,對於適宜采摘的果品,可做適當清洗打蠟,但上蠟要使用專業的果品蠟。
雖然在果汁等飲料中可以添加食品添加劑,但也有嚴格的劑量規定。染色橙子經過存放、搬運、待售等眾多環節後,即使染色劑使用的是食用色素,也有可能變質危害健康。而且,染色劑中的有害物質需要一定時間纔能完全揮發,要是達不到揮發周期,有毒物質將會殘留在果實裡,若長期食用,毒素會在人體積存,對腎髒、肝髒有一定危害。
他說,無論使用的顏色是食品染色劑,還是工業染色劑,都會對人體產生危害。如果是工業染色劑,則很可能導致重金屬中毒。
他提醒,水果表皮上有很多小孔,顏色很容易滲進果肉,所以在食用前,最好先看下果肉的內表皮,如果出現顏色滲透的水果最好不要食用。
專家提醒市民,買橙子特別是臍橙時,要選正常成色,看表皮的皮孔,好橙子表皮皮孔較多,摸起來比較粗糙,而質量不好的橙表皮皮孔較少,摸起來相對光滑些。外觀上,染色過的橙子顏色特別鮮紅,沒染色的則是純橙色。
據溫州日報見習記者丁陳鋒