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從『化學火鍋』問題來看,職能部門的責任無疑也被做了『實驗』,實驗的結果是:不合格。每一起添加劑事件曝光,都會重創甚至摧毀一個產業。
現在正是火鍋走俏的季節。關於火鍋的惡心事兒,我原先的看法是底料和客人的口水重復利用,但近日的新聞使我在內心將其惡心指數提高100倍。南京的媒體調查發現,火鍋中的紅湯和辣味,未必來自辣椒和油,多是『火鍋紅』、『辣椒精』調出來的;聞起來很香的香味,是『飄香劑』在發揮作用,有的火鍋還添加了罌粟粉。而合肥的業內人士則通過媒體爆料,大約八成火鍋底含有化學添加劑,調制『化學火鍋』甚至還有專門培訓機構。
食品安全問題,一再挑戰國人的心理底線,讓人意識到,沒有最毒的食物,只有更毒的食物;沒有最壞的商人,只有更壞的商人。同時,這些商人與他們制造的食物,也為普及化學知識發揮了作用——三聚氰胺、蘇丹紅、火鍋紅……這些新名詞,已進入尋常百姓家,連不識字的人也懂得這些化學物質的性能。
置身層出不窮的問題食品中,能夠活下來真算是件幸運的事兒。莫非,這得益於咱們身體不斷接受化學制劑的實驗,而產生了超高抵抗力?咱們吃了這麼多年的火鍋,真不知有沒有人因為沒通過實驗,而誘發了疾病,導致健康與生命受損。但不管怎麼說,消費者的身體耐受能力,為商人的產業注入了活力。只要能節約成本、牟取暴利,他們就會鉚足勁兒研制和使用化學添加劑。當化學食品泛濫成災,大家都在吃它們時,商人與商人之間也相當於拿彼此身體進行了化學實驗。
『化學火鍋』首先是拿普通消費者進行實驗的。因為,『化學火鍋』成本低,大部分餐館不收底料錢,頗受追求『物美價廉』的顧客歡迎。但這樣的理解只是從食品的毒性來考量的。鑒於商人都有為了營利而不擇手段的衝動,因此,食品問題的真正殺傷力,無疑來自監管部門的失職。從『化學火鍋』問題來看,職能部門的責任無疑也被做了『實驗』,實驗的結果是:不合格。
但凡惡性事件大白天下,我們往往能看到職能部門挺身而出,表現出『高度重視』、『一查到底』的姿態。但這種姿態在食品安全問題上卻不太容易看見。『化學火鍋』被曝光後,南京的質監部門說:食品添加劑太多,不好管;工商部門說:沒人舉報,就無從監管。合肥的衛生部門工作人員稱,這些化學物質有害身體,嚴重時可能致癌,但同時又表示,監管起來很難。
於是,我想起今年3月地溝油問題被曝光後,鄭州的工商、質監、衛生等部門在接受媒體采訪時,都不約而同地聲稱:『地溝油主要不歸我們管』。這樣,問題就清楚了:管食品的職能,居然還是歸屬不清,食品安全想不出問題,我看都難!特別值得注意的是,從過往發生的重大食品問題來看,鮮有職能部門官員被問責(或許跟職能歸屬不清有關),不法商人也多是停業整頓、罰款若乾倍了之。具體到食品添加劑這個問題上,法律規定也不甚清晰。
『化學火鍋』的出現,再次對食品添加劑問題敲了一記警鍾。而且,每一起添加劑事件的曝光,都會重創甚至摧毀一個產業。可見,挽救企業,維護公眾健康,再嚴厲的法制與監管手段都是值得的。因此,我認為,法律不妨規定:在食品中添加任何有害人體健康的化學添加劑,都要按投毒罪或危害公共安全罪論處。(椿樺,媒體評論員)
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