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新華網日前有一篇報道。河北保定的朱師傅在當地一家規模較大的養雞場做飼養員已經有五年多了。每天,他都會戴著像防毒面具一樣的口罩,進到臭氣熏天的養雞場內進行投食和消毒等工作。由於集約化養殖,為了避免由於擁擠和不衛生的養殖環境導致的疾病暴發和傳播,這些雞需要食用防止疾病的混有抗生素的飼料或水。『一些抗生素現在已經被雞當成飯來吃。』中國社會科學院中醫藥事業國情調研組副執行長張南說。
這則消息看得人瞠目結舌。原本以為,雞的生長期『速成』只是流失了『雞味兒』,殊不知,流失了『雞味兒』卻添加了『藥味兒』。雖未不寒而栗,卻也感覺後背一陣涼颼颼的。
試想想,人們為自己的健康每天付出多大辛苦呀。且不說起早貪晚地晃脖子扭胯子鍛煉,只說這吃喝,哪天不處心積慮地葷素搭配、主副食調劑?不計較物價高低東西貴賤,這心血腦力搭進去多少哇。再說了,誰家不煲湯,誰家不燉雞?有誰知道,從小到大,這雞別說『遛達』,連抖落翅膀的自由都沒有。飼料倒是管飽,但除了抗生素還有激素、各類疫苗添加進去,這樣的雞吃進肚,怕是營養沒多少,藥勁卻很大激素呈陽性。
在以前,殺雞宰豬是過年的事,對小康人家也是很奢侈的。歌曲《回娘家》,『左手一只雞,右手一只鴨』,是新媳婦回娘家很貴重的禮物。如今,吃雞已是小菜兒一碟了,恰恰是這『一碟小菜』讓人懮心忡忡起來。
食品安全,我們在中毒的突發事件上很關注,像蔬菜的殘留農藥,像肉類的變質等等。其實,許多隱性的、慢性的『藥性』也是一種危害,這種非顯性非急性的損害不可小覷。正如專家提醒的,經常食用含有抗生素的『有抗食品』,人可能出現蕁麻疹等過敏,同時使體內耐藥性不知不覺增強,等於給人體內埋下一顆『隱形炸彈』,一旦患病恐怕無藥可治。
看來拿抗生素當飯吃的雞,為了一些養殖場的利潤還得接著吃。這種用『藥』維系起來的『食物鏈』,何時能斷開,不是拭目以待,應是翹首以待。
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