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食探姓名:李貞錦
食探身份:海歸
出沒地點:雲南路與重慶道交口 出味餐廳
出沒時間:12:00
店名『出味』取音於法文,是好吃的意思,中文也譯作出類拔萃的味道。店內熱推東南亞菜系尤以新加坡、馬來西亞、泰國風格為主,所有調味料均采用進口產品,味道濃香、純正,所以在這裡足不出戶就可嘗到正宗的東南亞美味。
這裡土豆沙拉除了精選土豆食材,更配以法國經典黃芥末醬口感細滑,土豆顆顆香滑入口,回味悠長。
能將酸辣甜香全部囊括其中,那就非泰國菜莫屬了。出味以黑椒炒蟹最為著名,主要食材精選新鮮海蟹肉質新鮮香甜嫩滑,添加的小泰椒和純手工磨制的進口黑胡椒,使得香味大、辛味足,再配以檸檬汁,泰國魚露、橙汁等,讓即使不太能接受辣的人也能一飽口福,實在是香鮮至極。炭烤系列尤以炭烤豬頸肉為最,廚師長介紹說豬頸肉肥瘦比例各取一半為極品,因為這樣口感細膩,並且肉一般要用檸檬汁、黑胡椒、酒等秘制調料醃制13-16個小時,獨見廚師的講究,再配以炭烤;這還沒完,蘸汁的調制(黑胡椒,香蔥,蒜,泰椒等)也是很講究的酸辣甜,這樣纔能把這極品肉質的鮮美發揮得淋漓盡致!當然,咖喱系列更是不能錯過,這就要等待你去發掘了!
新加坡肉骨茶,肉骨是選用上等的豬寸骨,這根根細骨頭卻能夠如此的肉感十足,實屬不易。因為它帶有筋質,肉嫩有嚼頭但是又不塞牙,口感極佳,同時加進各種滋補身體的藥材,讓你在享受美味的同時還能滋補身體!
食探推薦:黑椒炒蟹、南陽娘惹雞、泰醬豬肋骨、炭烤豬頸肉、新加坡肉骨茶、土豆沙拉、三色慕斯。
食探點評:聖誕剛過,滿牆壁的特色聖誕賀卡依然喜氣濃郁,由一條深邃的充斥著各式東南亞特色藝術品的走廊,進入裝潢極富色差的就餐大廳。廚師是酒店的廚師,所以配菜風格有酒店風格,所以非常上檔次。