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實習生 蘇裡 攝 |
記者在新區的一家超市貨架上發現,最近新進一批包裝精美的啤酒。仔細觀察發現,原來620ml、600ml的啤酒如今都被580ml、500ml甚至更小量的精美包裝所取代。
啤酒『瘦身』不僅容量縮水了,酒裡面的麥芽糖含量也在悄悄減少。據《中國啤酒市場及產業發展狀況》調查統計,一項對啤酒分段麥芽度市場份額指數的調查顯示,今年11度的啤酒麥芽糖含量比去年下降了1.08%,10度的下降了4.81%,9度的下降了0.98%。對於消費者來說,低麥芽度的啤酒意味著口感變淡了;而對於啤酒商來說,釀制啤酒所用的大麥等原料成本可以有所節省。
廠商 成本攀昇無奈變換包裝記者隨後采訪了某啤酒品牌廠商。據介紹,自年初以來,生產啤酒的所有原材料價格平均上漲了10%,啤酒原料的進口麥芽,從年初的2000多元/噸漲到了3200元/噸,從原材料到包裝、人工、能源消耗、運輸費用等,幾乎沒有不漲的,這些因素都會傳導到啤酒價格上。『我們這個行業競爭激烈,而且多以中低檔市場為主,消費者忠誠度不高,對價格的敏感度較高,一旦直接漲價,容易造成消費群的流失進而影響企業業績,因而啤酒企業漲價只能從包裝的變化等角度做起,也與此行業的特性有關,讓消費者感覺並非單純的漲價。』該廠工作人員說道。
餐飲店 啤酒未漲價這是攬客法寶記者發現,無論是中高檔餐飲店還是小飯館、快餐店、酒吧,面對啤酒批發價上漲,均一致表示零售價暫時不調。新區一家餐飲部劉經理告訴記者,對於一些中高檔餐飲企業來說,店內的酒水利潤本來就比較高,一般賣到6—12元,沒必要因為進貨價一瓶漲幾毛錢而漲價。啤酒是拉客的一種方式,很多飯店的啤酒采取低價銷售方式,甚至低於成本價,而把菜價定得高些。如果啤酒一瓶漲一兩元,對顧客上座率就會有很大影響。
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