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上周應朋友之邀參加了一場私人品酒會,主題是日本紅酒品鑒。六七個人的小范圍聚會,除了品酒,主要還是山南海北地聊天,不同職業、不同行當的朋友聚在一起,互道問候,互通信息,酒會下來,大家在微醺中放松了身心,十分愉悅。
據說,隨著生活節奏的越來越快,生存壓力的越來越大,都市白領們開始喜歡上了通過參加私人品酒會來緩解壓力。此次參加的私人品酒會,就是做旅行社的宛小姐發起的,她說,平時生意壓力很大,為了緩解壓力,除了每年出去旅游外,她還會不時搞一些這樣的小聚會,邀上三五好友,或品酒,或美食,她尤其喜歡品酒,特別是紅酒——慢慢地、深深地吸一口紅酒的香氣,然後抿一小口,香醇而甜蜜的酒水從脣間入口緩緩流入喉嚨,再慢慢深入……在感受這種美好的過程中,生意上的一切壓力和煩惱就消失得無影無蹤了。沒有利益衝突的朋友聚在一起,不用繃著,特別放松。當然她也會常常被其他朋友邀請參加這樣的活動。
據說,品酒會起源於歐美,是一種經濟簡便、輕松活潑的招待形式。它在人們社交活動方式中佔有重要地位,一般是社會團體或個人為紀念活動、慶祝生日或聯絡增進感情而舉辦的。品酒會是便宴的一種形式,會上不設正餐,只是略備酒水、點心、菜餚等,而且多以冷味為主。品酒會有很多種,大體歸入三類——第一類是專業性的,參加人員基本為業內高級人士、社會名流,針對所品的酒做出技術性評價,並對將來的市場做出預估,最有名的莫過於每年波爾多的橡木桶試酒會和勃艮第的伯恩濟貧醫院拍賣會,對每年期酒的市場走勢能起到決定性作用。第二類是產區協會組織的針對性品評活動或專業機構組織的跨國、跨區的商業性展覽會,這一類屬半開放性,主辦單位會主動邀請業內人士及愛好者參加,較有名的如每年的波爾多頂級酒聯合會、梅多克區聯合會或其他國家的產區協會組織舉辦的試酒會及專業展覽組織舉辦的如亞太葡萄酒與烈酒博覽會等。第三類是社交性的品酒會,通常與正式的餐會結合在一起,所品嘗的酒不會多,更注重參與者之間的交流。
專業品酒會要求參加者的身份很高,要品嘗大量的酒並馬上做出判斷。第二類品酒會與會者是參觀者的身份,所以對判斷力的要求不太嚴格,如果純粹以試酒為目標,那也不會很累,大不了少試幾款。如果有針對性目標,如想了解某些國家、產區、酒莊、年份、品種等一系列技術上、商業上的信息,那就不一樣了,因為規模越大,酒的品種越多,信息越多,要盡可能在規定時間內試最大量的酒。初學品酒的人多參加這一類的酒會有助於增長見識。社交性的酒會最接近人們所想象的優雅、時尚、身份象征等元素。從某種意義上說,酒會的交際意義遠遠大於酒會的飲食意義。展示個人魅力,促進社交成功,是品酒會的主要目的之一。
私人品酒會可以說是社交品酒會在生活中的延伸,是私人版的社交性酒會。在工作之餘,愛好葡萄酒,並有一定品酒經驗的朋友聯系七八個好友辦品酒會。或者在網絡上發帖,招集喜歡紅酒的朋友一起辦品酒會。在這樣的私人場合,可以品酒,可以結識朋友,可以舒緩壓力。所以這樣的私人品酒會在大都市越來越受追捧。